Myrtilles tous les jours : quels sont les effets sur la santé ?

Les myrtilles sont considérées comme un super-aliment grâce à leurs nutriments et elles sont très populaires. Mais quels sont les avantages pour ton corps si tu manges des myrtilles tous les jours ?

Les myrtilles sont tendance : ces dernières années, leur production et leur vente ont fortement augmenté dans le monde. Dans l’exercice 2024/2025, selon l’Office fédéral de l’agriculture et de l’alimentation (BLE), les Allemands ont consommé environ 76 000 tonnes de myrtilles – soit environ 900 grammes par personne. Mais les myrtilles et les bleuets, ce n’est pas exactement la même chose ?

Quelle est la différence entre les myrtilles et les bleuets ?

La question du différentiel entre myrtilles et bleuets peut être rapidement répondue : il n’y en a pas. Selon les régions, les baies portent des noms différents. En Rhénanie, par exemple, on les appelle principalement « myrtille » et dans la Ruhr « bleuet ».

Il existe toutefois une différence entre la myrtille sauvage et la myrtille cultivée : les myrtilles que l’on trouve habituellement sur le marché sont généralement des myrtilles cultivées (Vaccinium corymbosum). Elles constituent un croisement entre la myrtille européenne et la américaine : elles sont relativement grosses, à chair blanche et possèdent une peau plus épaisse que la myrtille sauvage.

La myrtille sauvage (Vaccinium myrtillus) pousse dans les forêts et les landes humides. Elle est plus petite, a une chair sombre et produit une coloration bleu intense sur les doigts, les dents et en bouche. De plus, elle a un goût plus aromatique que la myrtille cultivée.

Nutriments, calories et antioxydants

Les myrtilles cultivées contiennent principalement de l’eau (environ 80 %), c’est pourquoi elles constituent un aliment relativement pauvre en calories : environ 42 kilocalories pour 100 grammes. 100 grammes de myrtilles contiennent également 7 grammes de glucides, 5 grammes de fibres, 1 gramme de lipides et 1 gramme de protéines.

De plus, selon le calculateur nutritionnel, les myrtilles renferment une multitude de vitamines et de minéraux :

• Vitamine A: 6 µg
• Vitamine B1: 20 µg
• Vitamine B2: 20 µg
• Vitamine B6: 60 µg
• Vitamine C: 30 mg
• Vitamine E: 2.069 µg
• Vitamine K : 10 µg

• Potassium: 73 mg
• Sodium: 1 mg
• Calcium: 13 mg
• Phosphore: 13 mg
• Magnésium: 2 mg
• Fer: 740 µg

Outre toutes ces vitamines et minéraux, les myrtilles contiennent également des substances végétales secondaires précieuses : les phénols et les anthocyanes. Les anthocyanes constituent la couleur des baies : ce sont des pigmentations végétales solubles dans l’eau allant du bleu au rouge. Tant les anthocyanes que les phénols possèdent un potentiel antioxydant et constituent donc une des bases des nombreux effets bénéfiques pour la santé attribués aux myrtilles.

À propos, les myrtilles sauvages contiennent davantage d’anthocyanes, car elles sont colorées non seulement à l’extérieur mais aussi à l’intérieur.

Manger des myrtilles tous les jours : avantages et inconvénients

Si tu manges des myrtilles tous les jours, cela peut t’apporter une multitude d’avantages pour ta santé.

Myrtille quotidienne : bienfaits pour la santé

• Les myrtilles peuvent prévenir certains facteurs de risque des maladies cardiovasculaires : une étude de 2010 a montré que la consommation quotidienne de myrtilles chez des personnes en surpoids améliore les caractéristiques du syndrome métabolique et les facteurs de risque cardiovasculaires qui y sont associés.
• Les myrtilles pourraient protéger contre le cancer de la peau : selon une étude de 2021, le mélange de polyphénols contenu dans les myrtilles semble inhiber la prolifération des cellules du cancer de la peau humaines.
• Les myrtilles pourraient probablement améliorer la santé intestinale : une méta-étude de 2023 aboutit à cette conclusion, tout en soulignant des lacunes dans les connaissances et la nécessité de recherches supplémentaires.
• Les myrtilles semblent probablement bénéfiques pour de nombreux aspects de la santé : comme l’indique un résumé des connaissances scientifiques sur les myrtilles en 2024, elles pourraient avoir des effets positifs sur la santé cardiovasculaire, le diabète, la santé cérébrale, la santé intestinale et la récupération après l’entraînement.

Les myrtilles semblent donc favoriser ta santé à bien des égards si tu les consommes quotidiennement. En même temps, il existe aussi des aspects qui pourraient parler contre une consommation quotidienne.

Pourquoi tu ne devrais peut-être pas manger des myrtilles tous les jours

• Les myrtilles cultivées conventionnellement figurent parmi les produits présentant les niveaux les plus élevés de résidus de pesticides : en 2025, elles figuraient à nouveau sur la liste « Dirty Dozen ». L’Environmental Working Group américain a constaté des résidus dans 90 % des échantillons examinés. En Allemagne, des résultats similaires existent : le Niedersächsische Landesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit a détecté des résidus de pesticides dans 68 % des échantillons examinés (produits nationaux et importés).
• Les myrtilles importées d’Amérique du Sud présentent un mauvais bilan climatique : de longs trajets de transport, une grande consommation d’eau et la mise en difficulté des petits producteurs sont les revers à la consommation quotidienne de myrtilles importées.

Combien de myrtilles par jour ?

Comme pour beaucoup de choses, la dose fait le poison. On recommande environ 75 à 100 grammes de myrtilles par jour. Cela équivaut à peu près à trois poignées de baies. En consommant des quantités trop importantes de myrtilles, tu peux éprouver des gaz, douleurs abdominales et diarrhée, et les colorants contenus peuvent changer la couleur des selles.

Qui devrait mieux éviter les myrtilles ?

Les myrtilles contiennent du fructose : pour 100 grammes, il y en a environ 4 grammes, mais les personnes intolérantes au fructose devraient néanmoins faire attention et tester progressivement la quantité qui leur convient.

Si tu es sensible à l’acide salicylique, sois aussi prudent : les myrtilles contiennent de l’acide salicylique. Les personnes atteintes d’une intolérance à l’acide salicylique peuvent ressentir des effets indésirables tels que maux de tête, troubles gastro-intestinaux ou éruptions cutanées.

Myrtille très saine, mais aussi problématique

Les myrtilles sont souvent présentées comme un super-aliment local et, en effet, de nombreuses recherches suggèrent qu’elles favorisent la santé. En même temps, avec l’explosion de la demande, de nombreuses myrtilles sont importées, et ne constituent donc plus un super-aliment régional.

La recommandation d’Utopia est donc : ne consommer des myrtilles qu’en qualité bio – idéalement en provenance de ta région et de saison. Cela préserve à la fois ta santé (moins de résidus de pesticides) et l’environnement, car il n’est pas nécessaire d’importer des myrtilles du Sud.

Cela signifie toutefois que, malgré les avantages pour la santé, il vaut mieux ne pas en manger tous les jours — surtout en hiver. Pendant la saison — de juin à septembre — il existe des myrtilles locales, parfois même à cueillir soi-même.

Si tu aimes les myrtilles et que tu as un jardin ou un balcon, tu peux aussi les cultiver toi-même. D’ailleurs, tu peux aussi cultiver des myrtilles dans le jardin ou les cueillir dans la nature. Les rhododendrons bleus de myrtille sont faciles d’entretien, résistants au froid et fournissent des fruits frais pendant de nombreuses années – sans pesticides et sans transport.

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