- Chipotle retire des jalapeños de plusieurs de ses établissements.
- Les piments jalapeños ont été identifiés comme une source potentielle d’une épidémie de salmonellose.
- La Food and Drug Administration (FDA) des États-Unis enquête sur l’épidémie.
Les cas de cyclosporiose continuent d’augmenter dans tout le pays, mais ce n’est pas la seule maladie d’origine alimentaire faisant la une: Chipotle Mexican Grill est désormais soupçonné dans le cadre d’une épidémie de salmonellose en cours.
Le 4 août, la chaîne de restaurants a retiré les jalapeños de plusieurs établissements après les avoir identifiés comme potentielle source. « Par prudence, nous avons retiré les jalapeños de nos restaurants et les avons remplacés par des produits provenant d’autres producteurs », a déclaré Chipotle dans un bref communiqué relatif au rappel. Ces piments constituent un élément central du menu et entrent dans plusieurs plats, notamment son guacamole, son pico de gallo et sa salsa de maïs.
Alors que les jalapeños font l’objet d’une enquête en tant que source potentielle de l’épidémie de salmonellose, la Food and Drug Administration (FDA) des États-Unis n’a pas encore officiellement identifié de sources et poursuit son examen de « plusieurs ingrédients ». Voici ce qu’il faut savoir.
Quelles succursales Chipotle sont touchées ?
Chipotle n’a pas précisé exactement quelles succursales servaient les jalapeños touchés, ni qui était le fournisseur d’origine, bien que l’entreprise ait indiqué qu’ils étaient distribués dans plusieurs États. Selon la FDA, il y a actuellement 212 cas de salmonellose associés à l’épidémie en question.
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Selon l’Associated Press, le Département de la Santé du Minnesota a identifié 110 cas dans l’État. Des jalapeños servis dans plusieurs chaînes de restaurants mexicains à service rapide et décontracté seraient à l’origine, la plupart des cas semblant être liés à Chipotle.
Quels sont les symptômes fréquents de la salmonellose ?
Selon la FDA, les symptômes de la salmonellose apparaissent généralement entre 12 et 72 heures après avoir consommé des aliments contaminés. Pour la plupart des personnes, les symptômes comprennent la diarrhée, la fièvre et des crampes abdominales. Toutefois, la FDA avertit que les cas plus graves « peuvent inclure une fièvre élevée, des douleurs, des maux de tête, de la léthargie, une éruption cutanée, du sang dans l’urine ou les selles, et dans certains cas peuvent être fatals ». Si vous remarquez l’un de ces symptômes, contactez un médecin sans délai.
