Le gyros végétalien goûte tout aussi bien que l’original. Vous pouvez le préparer avec peu d’ingrédients et sans grand effort. Vous trouverez ici la recette de base.
Le gyros figure parmi les plats de snack les plus populaires ici. L’ingrédient le plus important ? en général, la viande. Gyros végétalien peut toutefois être facilement préparé soi-même. Nous expliquons comment cela fonctionne.
Pour la préparation, nous vous recommandons d’acheter des ingrédients bio. Dans l’agriculture biologique, les légumes, les fruits et autres sont cultivés de manière plus durable et aucune substance pesticidée chimique n’est employée.
Des aliments régionaux, qui présentent des trajets de transport courts, constituent également un bon choix. Cela protège l’environnement et soutient l’agriculture locale. À ce sujet : Acheter local : comment procéder !
Gyros végétalien: recette du classique du snack
- Préparation: environ 5 minutes
- Temps de repos: environ 25 minutes
- Temps de cuisson: environ 10 minutes
- Quantité: 2
-
200 g
morceaux de soja texturés -
5 EL
huile d’olive -
3 EL
épices gyros -
2
oignons
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Avant de pouvoir faire mariner les morceaux de soja texturés, il faut les réhydrater dans de l’eau chaude selon les indications du paquet. (Généralement, cela prend cinq à dix minutes.) Presse-les ensuite bien pour éliminer l’excès d’eau.
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Mélange les épices gyros avec environ trois cuillères à soupe d’huile d’olive.
-
Mélange soigneusement cette marinade avec les morceaux de soja et laisse-les macérer au moins 15 minutes.
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Épluche les oignons et coupe-les en lanières épaisses ou en rondelles.
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Chauffe environ deux cuillères à soupe d’huile d’olive dans une grande poêle. Ajoute les oignons et les morceaux de soja, ainsi que la marinade, et fais-les revenir vigoureusement. Tant les oignons que les morceaux de soja doivent être dorés à la fin.
Gyros végétalien : assaisonnement, variantes et service
Les morceaux de soja texturés se rapprochent le plus de l’original, mais vous pouvez aussi préparer le gyros végétalien à partir de seitan ou de tempeh. Une alternative naturelle est également les pleurotes. Si vous utilisez ces champignons, prenez idéalement le double de quantité, car ils perdent beaucoup d’eau lors de la cuisson. Nettoyez les champignons, coupez-les en lanières et faites-les mariner dans le double de marinade.
Pour la marinade, vous pouvez aussi préparer vous-même l’épice gyros. Mélangez donc ensemble les herbes sèches suivantes :
- 2 c. à thé chacun de thym et d’
- 1,5 c. à thé chacun de sel, de poivre fraîchement moulu et de paprika doux
- 1 c. à thé chacun d’oignons en poudre, d’ail, de romarin et de marjolaine
- 0,5 c. à thé chacun de coriandre et de cumin
- 1 pincée de sucre
- selon le goût un peu de poudre de chili
Le gyros végétalien peut être dégusté tel quel, mais il se marie mieux avec des accompagnements. Par exemple, le pain pita, le pain plat ou le riz tomate conviennent parfaitement. Tzatziki végétalien et salade grecque conviennent également pour cela.
Révisé par Lucas Drebenstedt
