Ce ne sont ni la saleté ni les pesticides qui se déposent autour des prunes et des quetsches comme un film. Pourquoi cette couche terne et blanchâtre peut être un bon signe et à quel moment il faut la laver, expliquent des experts.
Dans les rayons de fruits et, bien sûr, sur bon nombre d’arbres, c’est à nouveau le bleu-violet qui domine: car pour la prune et sa sous-espèce plus ferme, la quetsche allongée et ovoïde, la saison a commencé. Or ce fruit à noyau se présente rarement avec une peau brillante, mais souvent avec une couche blanchâtre — et la plupart des gens pensent sans doute qu’elle doit impérativement être lavée.
Laver la couche blanchâtre uniquement juste avant de la consommer
Pourtant, il faut impérativement laver les prunes et les quetsches seulement juste avant de les consommer, conseille l’Union fédérale des organisations de producteurs d’ample fruits et légumes. Car la couche blanchâtre, ce qu’on appelle le film parfumé, protège les fruits mûrs du dessèchement.
La couche blanchâtre, le fameux film odorant, protège les fruits mûrs du dessèchement.
En outre, au-delà du signe de maturation poudré, il existe deux autres caractéristiques qui montrent que le moment idéal pour les déguster est arrivé: les fruits mûrs sont bien pleins, mais cèdent légèrement sous une pression légère.
Melde dich kostenlos an und lies weiter.
Jetzt kostenfrei registrieren
- compte MeinUTOPIA gratuit
- tous les articles Premium gratuits
- offres exclusives de nos partenaires
Se connecter
Se connecter
En plus du signe de maturation poudré, il existe deux autres signes indiquant que le moment est venu de les manger: les fruits mûrs sont bien fermes, mais cèdent légèrement sous une pression.
Recettes pour prunes et quetsches
Les prunes et les quetsches se prêtent à de nombreuses préparations savoureuses. En voici une petite sélection :
- Tarte à la prune : une recette française
- Gâteau de prune vegan : une recette sans produit animal
- Confiture de quetsches : une recette pour une délicieuse pâte à tartiner
- Crumble de quetsches : recette pour le dessert sucré
Comment faut-il stocker les prunes et les quetsches ?
Si vous souhaitez retarder un peu la préparation, conservez les prunes ou les quetsches au frais, non lavées et dans un linge humide. Au réfrigérateur, elles se conservent selon les producteurs jusqu’à environ une semaine. Dénoyautées, elles peuvent aussi être facilement congelées – ce qui les garde jusqu’à un an.
Une autre option consiste à mettre les prunes en conserve: ainsi traitées, elles restent jusqu’à douze mois dans un endroit sombre et frais.
Le journalisme indépendant a besoin de personnes qui s’y impliquent — même dans les résultats de recherche. Signez dès maintenant pour favoriser une plus grande durabilité et désignez→ Utopia comme source privilégiée.
