Geler les courgettes fonctionne bien et permet de cuisiner tout au long de l’année avec ce légume d’été. Nous te montrons comment congeler sans utiliser de sacs plastiques.
Comme les courgettes sont un légume de saison, il vaut mieux les acheter pendant la saison (de juin à octobre en Allemagne) et de préférence issues de l’agriculture locale. Cela réduit les distances de transport et diminue ton empreinte carbone au quotidien. Veille également à une qualité biologique pour éviter les résidus de pesticides nocifs.
Si tu souhaites les déguster en dehors de la saison, tu peux congeler les courgettes correctement. Tu pourras ainsi les utiliser toute l’année pour cuisiner.
Congeler les courgettes : 12 mois de conservation
Les courgettes se conservent le mieux au congélateur si tu ne les fais pas cuire au préalable. Il est donc préférable de congeler des courgettes crues. Voici comment procéder :
- Rince tes courgettes avant de les congeler et coupe-les en dés ou en rondelles.
- Pour que les courgettes restent croquantes lors de la décongélation, saupoudre-les d’un peu de sel. Le sel retire l’humidité des courgettes, ce qui facilite leur congélation.
- Après quelques minutes, il se forme un peu d’eau sur les morceaux de courgette. Tu peux l’éponger après cinq à dix minutes avec un chiffon propre.
- Range ensuite les courgettes à congeler dans un ou plusieurs bocaux à vis.
Congelées, les courgettes se conservent au moins 12 mois et conservent leur saveur.
Congeler des courgettes cuites : à quoi faut-il faire attention ?
Congeler des courgettes cuites est particulièrement utile lorsque tu as trop cuisiné. Dans ce cas aussi, tu peux congeler les courgettes dans des bocaux.
Pour éviter que les courgettes décongelées ne deviennent molles, il faut les décongeler très lentement et à température ambiante. Réchauffe-les ensuite brièvement dans une casserole ou à la poêle.
Les courgettes cuites se conservent au congélateur environ six mois.
Voici comment utiliser des courgettes congelées dans tes recettes
Les courgettes permettent de préparer toutes sortes de plats délicieux en cuisine. Tu veux une source d’inspiration pour des recettes ?
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Révisé par Philipp Multhaupt
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