Le gâteau au chocolat végan peut être délicieux, chocolaté et fondant — sans produits d’origine animale tels que les œufs ou le lait. Avec cette recette, tu peux facilement préparer un gâteau au chocolat végan toi-même.
Le gâteau au chocolat végan, avec les bons ingrédients, est tout aussi moelleux et chocolaté que la version classique. Nous te proposons une recette simple sans œufs ni lait qui n’a rien à envier à l’original.
Astuce supplémentaire : Si tu l’apprécies particulièrement chocolaté, tu peux ajouter une poignée de copeaux de chocolat dans la pâte ou napper le gâteau végan d’un glaçage au chocolat ou le saupoudrer de cacao. Nous te montrons dans notre aperçu quelles chocolats végan sont recommandés pour cela.
Gâteau au chocolat vegan : mode d’emploi
- Préparation: environ 15 minutes
- Temps de cuisson: environ 40 minutes
- Portions: 12
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250 g
Farine -
80 g
Cacao en poudre -
200 g
Sucre -
1 c. à café
Bicarbonate de soude -
1 pincée
Sel -
1 c. à café
Poudre de vanille -
400 ml
Eau -
100 ml
Huile de tournesol -
1 C. à soupe
Jus de citron -
facultatif : chocolat végan pour glaçage
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Verse tous les ingrédients secs dans un grand bol : farine, cacao en poudre, sucre, bicarbonate, sel et poudre de vanille. Mélange-les bien.
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Ajoute l’eau, l’huile et le jus de citron et mélange tous les ingrédients jusqu’à obtenir une pâte lisse.
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Beurre/phoque le moule à gâteau avec un peu d’huile. Puis verse la pâte dans le moule et répartis-la uniformément.
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Enfourne le gâteau au chocolat vegan et fais-le cuire à 180 °C chaleur supérieure et inférieure environ 40 minutes.
Remarque : comme nous ne préchauffons pas le four pour économiser de l’énergie, la durée exacte peut varier légèrement selon le modèle.
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À la fin du temps de cuisson, réalise le test de la pique : insère un cure-dent ou une fourchette dans le gâteau vegan et retire-le. S’il n’y a plus de pâte collée, le gâteau vegan est prêt. Sinon, il faut quelques minutes de cuisson supplémentaires.
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Sors le gâteau du four et laisse-le refroidir.
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Optionnel : Une fois le gâteau vegan complètement refroidi, tu peux le napper d’un glaçage au chocolat fait maison. Fais fondre le chocolat au bain-marie et étale-le sur le gâteau.
Gâteau au chocolat vegan : ingrédients de la recette
Fondamentalement, nous te recommandons d’utiliser des ingrédients régionaux de qualité biologique pour la cuisson. Ce qui vient de la région suit des trajets de transport courts et respectueux du climat, et un label bio garantit qu’aucun pesticide chimique synthétique n’a été utilisé lors de l’agriculture.
Autres conseils pour les différents ingrédients :
- Comme farine, toutes les farines de blé ou d’épeautre conviennent : pour un gâteau au chocolat végan plus nutritif, tu peux par exemple utiliser de la farine d’épeautre complète. Sinon, tu peux aussi remplacer une partie de la farine par, par exemple, farine d’avoine.
- Utilise du cacao en poudre pur et non sucré et veille à choisir une certification Fairtrade : avec du cacao équitable, tu soutiens les travailleurs sur les plantations de cacao.
- En tant que sucre, tu peux utiliser du sucre de betterave, du sucre de canne ou du sucre brut. Pour une version du gâteau au chocolat moins sucrée et moins calorique, remplace partiellement le sucre par du xylitol ou de l’érythritol.
- Bicarbonate sert d’activateur de levage. Pour obtenir un gâteau au chocolat vegan particulièrement moelleux, il te faut en complément un peu de jus de citron. À défaut, tu peux aussi utiliser du vinaigre. Pas d’inquiétude : l’acide sera neutralisé par le bicarbonate. Si tu n’as pas de bicarbonate, tu peux aussi utiliser de la levure chimique.
- Si tu n’as pas de vanille en poudre pure, le gâteau chocolat végan peut aussi réussir avec du sucre vanillé. Nous avons d’ailleurs aussi une astuce pour fabriquer ton sucre vanillé.
- L’eau du recipe peut être remplacée par du lait végétal : avec du lait d’avoine le gâteau aura une légère saveur noisettée, le lait de soja le rendra quant à lui plus corsé.
- À la place de l’huile de tournesol, tu peux aussi utiliser une autre huile neutre, par exemple de l’huile de colza.
Révisé par Philipp Multhaupt
