Le sirop de grenade apporte de la variété dans les boissons et les desserts. Nous t’expliquons comment préparer à partir de ce fruit exotique un délicieux sirop et ce qu’il faut surveiller lors de l’achat.
Le sirop de grenade est disponible en plusieurs variantes et est particulièrement apprécié dans la cuisine turque. Le sirop sucré offre en été une bonne base pour des boissons rafraîchissantes. Tu peux toutefois utiliser le sirop de grenade aussi pour des Desserts sucrés et des (véganes) desserts. Le préparer soi-même à la maison est très facile.
Ci-dessous, tu trouveras une instruction étape par étape ainsi que des conseils pratiques sur l’achat et les ingrédients.
Sirop de grenade : facile à préparer chez soi
- Préparation: environ 30 minutes
- Quantité: 1,2
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6
grenades -
1
Gousse de vanille -
1 l
Eau -
500 g
Sucre -
1
Citron
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Coupe la grenade en deux et presse-la. Comment les ouvrir correctement, tu apprendras ici : Ouvrir et dénoyauter la grenade – voici comment faire sans éclaboussures
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Coupe la gousse de vanille en deux et récupère les graines.
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Fais bouillir l’eau avec le sucre jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissous. Remue régulièrement.
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Verse le jus de grenade et le jus de citron à travers une passoire dans la casserole.
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Ajoute la gousse de vanille et les graines extraites.
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Laisse ensuite le sirop de grenade mijoter environ dix à quinze minutes.
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Retire ensuite la gousse de vanille.
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Verse le sirop de grenade encore chaud dans des bouteilles en verre stériles à l’aide d’un entonnoir et laisse-le bien refroidir. Comment stériliser les bouteilles avant l’embouteillage, vous le découvrirez dans notre article Gläser sterilisieren: Die besten Methoden mit Schritt-für-Schritt-Anleitung
Sirop de grenade : ce qu’il faut vérifier lors de l’achat
Les grenades ont leur haute saison de septembre à décembre. C’est donc la meilleure période pour préparer ton propre sirop de grenade. D’autres saisons peuvent être consultées dans notre calendrier des saisons Utopia.
Les grenades proviennent principalement de la Méditerranée et parcourent de longues distances jusqu’en Allemagne. Elles ont donc une empreinte carbone élevée. Le mieux est d’acheter ces fruits exotiques seulement occasionnellement. Il faut alors veiller à ce qu’ils proviennent idéalement du proche voisinage européen. Pour ton sirop de grenade, privilégie des fruits issus de l’agriculture biologique. Tu les reconnaîtras à leur label Bio. Ainsi, tu peux être sûr que les fruits sont exempts de pesticides chimiques synthétiques.
Les grenades, d’ailleurs, se conservent bien: la peau épaisse protège l’intérieur du fruit. Tu peux les ranger au réfrigérateur pendant plusieurs semaines.
Et le sirop de grenade fait maison se conserve également pendant plusieurs mois s’il est stocké au frais et à l’abri de la lumière.
Révisé par Laura Hintereder
