Le riz à la tomate est un accompagnement classique de la cuisine grecque. Vous pouvez préparer ce plat facilement chez vous. Voici une recette pour le réaliser.
Si vous aimez la cuisine grecque, vous connaissez aussi le riz à la tomate typique. Il n’est toutefois pas réservé aux restaurants. L’accompagnement peut tout aussi bien être préparé rapidement chez soi. Voici comment procéder.
Nous recommandons de cuisiner cette recette avec des produits biologiques dans la mesure du possible. En agriculture biologique, on n’utilise pas de pesticides chimiques et l’on met l’accent sur la durabilité.
Acheter des produits régionaux est également avantageux. Ils évitent les longs trajets de transport et les impacts environnementaux qui en découlent.
Recette simple du riz à la tomate
- Préparation: environ 5 minutes
- Temps de cuisson: environ 35 minutes
- Quantité: 1
-
1
oignon petit -
4
tomates moyennes -
2 Zehe(n)
ail -
huile d’olive pour la cuisson -
2 EL
concentré de tomate -
1
tasse de riz long -
1,5
tasses d’eau ( -
2 TL
bouillon de légumes -
0,5 TL
sucre ou sirop de betterave -
sel et poivre selon votre goût
-
Coupez d’abord l’oignon en rondelles fines et les tomates en petits morceaux. Hachez l’ail.
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Chauffez généreusement de l’huile d’olive dans une casserole et faites revenir l’oignon pendant environ trois minutes. Ajoutez ensuite le concentré de tomate et le riz, et laissez le tout revenir encore trois minutes en remuant constamment.
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Ajoutez l’eau et le bouillon de légumes dans la casserole. Laissez bouillir une fois puis réduisez le feu à moyen ou doux et laissez mijoter en remuant de temps à autre environ 25 minutes, ou jusqu’à ce que le riz soit cuit. Si l’eau s’évapore trop vite, ajoutez-en un peu plus.
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Incorporez les tomates, l’ail et le sucre au riz et laissez la préparation mijoter encore cinq à dix minutes. Assaisonnez le riz à la tomate avec du sel et du poivre. C’est prêt !
Qu’est-ce qui accompagne le riz à la tomate ?
Le riz à la tomate peut par exemple être apprécié avec un gyros végan, des haricots grecs ou Bougiourdi. Si vous le souhaitez, vous pouvez aussi rafraîchir l’accompagnement avec un tzatziki.
Révisé par Lucas Drebenstedt
