Planter la roquette sur le balcon, en pot et au jardin

Que ce soit en pot ou en jardinière: la roquette se plante facilement. Nous te montrons comment récolter ta propre roquette tout au long de l’année et ainsi réduire les déchets plastiques.

La roquette a un goût délicieux et regorge de substances précieuses. Parmi elles figurent notamment l’acide folique, la vitamine C et le potassium. Autant de raisons d’en consommer plus souvent, la Salatrauke, comme on l’appelle aussi, est appréciée. Pour limiter les déchets d’emballage, il est préférable de l’acheter en vrac. Ou mieux encore, tu peux la cultiver toi-même et ainsi la récolter à l’état frais. Planter de la roquette est possible en pleine terre, en pot et même à l’intérieur.

Planter la roquette: les préparatifs

Si tu souhaites planter de la roquette, réfléchis d’abord à la variété que tu veux faire pousser :

• la roquette annuelle ou salatrauke (parmi lesquelles Coltivata, Sylvetta et Pronto)
• ou la roquette sauvage

en pratique, ce sont la roquette annuelle et la roquette sauvage vivace, qui est nettement plus piquante et est souvent utilisée comme plante aromatique.

Ainsi que d’autres considérations importantes:

• Emplacement: Originaire du bassin méditerranéen, la roquette aime le soleil et la chaleur. Plante-la donc dans un endroit ensoleillé et chaud.
• Sol: Elle préfère un sol meuble et humifère. Si le sol est trop argileux, améliore-le avec un peu de compost mûr et de sable.
• Rotation des cultures: La roquette appartient à la famille des brassicacées. Évite donc de la planter sur des parcelles où poussent d’autres crucifères comme les choux auparavant.
• Association de cultures: Elle réclame peu d’espace et pousse rapidement. En raison de son cycle court, elle est idéale comme plante de va-et-vient dans le potager, par exemple entre des carottes ou des échalotes.

Planter la roquette: la semis

Tu peux semer ta roquette soit directement en pleine terre, soit en pot :

• Sur un rebord de fenêtre ensoleillé, tu peux semer de la roquette tout au long de l’année.
• A partir d’avril, tu peux commencer la germination en plein air, que ce soit en jardin surélevé, en pot ou en pleine terre.
• Améliore le sol avec du compost mûr.
• Trace une rainure d’environ 1 à 2 centimètres de profondeur dans le sol.
• Éparpille les graines de manière très dense et recouvre-les de terre.
• Arrose abondamment les graines nouvellement semées.
• Dans le jardin, l’écartement entre les rangs devrait être d’environ 15 centimètres.
• La roquette a des racines peu profondes et convient donc bien à la culture en pot.
• Les graines germent déjà à une température d’environ 10 degrés Celsius et nécessitent environ 5 à 15 jours.

Planter la roquette: entretien et récolte

Une fois la roquette semée, l’entretien se fait sans gros efforts :

• Si le sol a été enrichi avec du compost avant le semis, il n’est pas nécessaire d’appliquer de l’engrais lors de la récolte. La roquette est une plante peu exigeante et tolère les sols pauvres. Un excès d’engrais peut même la rendre plus sensible et favoriser l’accumulation de nitrat dans les feuilles.
• Elle nécessite un apport suffisant en eau, surtout pendant les périodes chaudes et sèches. À défaut, les feuilles deviennent rapidement piquantes et piquantes au goût.
• Pour éviter une infestation par les altises (puces des crucifères), assure-toi de desserrer régulièrement le sol autour et de le débarrasser des mauvaises herbes.

Comme la roquette pousse vite, tu peux récolter les premières feuilles après environ six semaines. Voici comment t’y prendre:

• La récolte doit avoir lieu avant la floraison, car sinon les feuilles deviennent amères et la plante s’élève en hauteur. Pour plus d’informations: La roquette en fleurs: peut-on encore la récolter ?
• Les feuilles jeunes sont plus douces que les feuilles plus âgées. Le goût noisette de la roquette se révèle pleinement lorsque les feuilles atteignent une taille d’environ 10 à 15 centimètres.
• Coupe les feuilles à environ deux centimètres au-dessus du sol. La roquette repousse après la récolte, ce qui permet de la cueillir à nouveau sans semis supplémentaire.

Astuce : laisse quelques plantes fleurir afin qu’elles se reproduisent d’elles-mêmes et que tu en profites l’année prochaine. Sinon, tu peux couper les inflorescences et les stocker au sec et à l’abri de la lumière pour les replanter l’année suivante.

Comment utiliser la roquette en cuisine

Les feuilles épicées et aromatiques sont particulièrement prisées dans la cuisine italienne. Comme les alliinases (odeurs de moutarde) s’altèrent à la chaleur, il est préférable de préparer la roquette crue. Elle s’accorde particulièrement bien avec les recettes suivantes :

• Pesto de roquette
• Salade de roquette
• Salade de gnocchis
• Salade de patates douces
• Pizza à la roquette
• Vinaigrette à la roquette

À lire sur Utopia.de :

• Plantes méditerranéennes: celles qui prospèrent particulièrement sur le balcon ou au jardin
• Planter des herbes: avec ces conseils, c’est très facile
• 5 blogs de jardinage: verts et durables pour le jardinier amateur

Révisé par Lea Hermann