Il ne s’agit ni de saleté ni de pesticides qui entourent les prunes et les quetsches comme un film. Pourquoi cette couche terne et blanchâtre peut même être un bon signe et quand il est approprié de la laver, expliquent des experts.
Sur les rayons de fruits et, bien sûr, sur de nombreux arbres, le bleu-violet domine à nouveau le podium : en effet, pour la prune et sa sous-espèce plus ferme, la prune quetsche allongée et ovoïde, la saison a commencé. Cependant, ce fruit à noyau se présente rarement avec une peau brillante, mais souvent avec une couche blanchâtre — et beaucoup pensent sans doute qu’elle doit impérativement être lavée.
Lavez la couche blanchâtre uniquement juste avant de la consommer !
Mais il faut absolument laver les prunes et les quetsches seulement juste avant de les consommer, conseille l’Union fédérale des organisations de producteurs d’œufs et de fruits et légumes. Car la couche blanchâtre, ce qu’on appelle le film odorant, protège les fruits mûrs du dessèchement. Elle agit comme une barrière naturelle contre l’évaporation.
Outre ce signe de maturation poudré, deux autres caractéristiques indiquent que le bon moment pour manger est arrivé: les fruits mûrs sont certes dodus, mais cèdent légèrement sous une pression légère.
- Prune tart: une recette française
- Gâteau prune végane: une recette sans produits d’origine animale
- Confiture de quetsches: une recette pour une délicieuse confiture de fruits
- Crumble de quetsches: recette pour le dessert sucré
Recettes pour prunes et quetsches
Avec des prunes et des quetsches, il est possible de préparer de nombreuses recettes savoureuses. En voici une petite sélection :
- Tarte à la prune : une recette française
- Gâteau aux prunes végan : une recette sans produits d’origine animale
- Confiture de quetsches : une recette pour une délicieuse confiture de fruits
- Crumble de quetsches : recette pour le dessert sucré
Comment faut-il conserver les prunes et les quetsches ?
Si vous souhaitez retarder un peu la préparation, conservez les prunes ou les quetsches de préférence au frais, non lavées et enveloppées dans un linge humide. Au réfrigérateur, elles se gardent selon les producteurs de fruits jusqu’à une semaine. Dénoyautées, elles peuvent toutefois être congelées sans problème — ce qui les conserve jusqu’à un an.
Une autre option consiste à é boucaner les prunes: les fruits traités ainsi restent, quand ils sont rangés dans un endroit sombre et frais, comestibles jusqu’à douze mois.
Unabhängiger Journalismus braucht Menschen, die dahinterstehen – aussi dans la recherche Google. Désignez Utopia comme source privilégiée et→ Utopia comme référence privilégiée.
