Le pain de sarrasin est sans gluten, végan et ne nécessite que peu d’ingrédients. Si tu souhaites te lancer dans ce pain riche, voici chez nous une recette rapide.
Le pain de sarrasin est une excellente alternative au pain traditionnel. Car le sarrasin est sans gluten et convient donc aussi aux personnes souffrant d’une intolérance au gluten. Tous les ingrédients suivants sont en outre végan.
Note : Nous te recommandons d’utiliser de préférence des aliments de qualité biologique. Dans l’agriculture écologique, les pesticides chimiques et synthétiques sont interdits, ce qui protège ta santé et l’environnement. La plupart des ingrédients peuvent aussi être achetés localement. Tu évites ainsi de longs transports et les émissions de CO2 qui y sont liées.
Pain de sarrasin: comment le préparer toi-même
- Zubereitung: ca. 10 Minuten
- Ruhezeit: ca. 30 Minuten
- Koch-/Backzeit: ca. 45 Minuten
- Menge: 1
-
3 EL
Graines de chia -
500 g
Farine de sarrasin -
1 sachet
Levure chimique -
2 TL
Sel -
1 Prise
Sucre -
1 EL
Huile pour graisser le moule
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Mets les graines de chia dans un petit bol et ajoute environ 100 millilitres d’eau tiède du robinet. Laisse les graines gonfler pendant 30 minutes.
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Préchauffe ensuite le four à 220 degrés Celsius, chaleur supérieure et inférieure. Cela est important lors de la cuisson du pain pour que la pâte cuise bien.
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Mélange la farine de sarrasin avec la levure chimique, le sucre et le sel dans un bol.
-
Ajoute encore environ 300 ml d’eau ainsi que les graines de chia et pétris le tout jusqu’à obtenir une pâte. Tu peux utiliser unRobot culinaire avec les crochets de pétrissage ou tout simplement tes mains.
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Graisse un moule à cake avec l’huile et verse la pâte de façon uniforme dans le moule.
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Étale la surface de la pâte avec un peu d’eau. Si tu le souhaites, tu peux aussi inciser le pain de sarrasin.
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Enfourne le pain de sarrasin pendant environ 40 à 45 minutes. Lorsqu’il est bien doré et que la croûte est croustillante, sors-le et laisse-le refroidir.
Pain de sarrasin: servir et varier
Avec ce guide, tu prépares un pain de sarrasin simple selon la recette de base. Si tu veux le varier, tu peux encore incorporer différentes ingrédients supplémentaires dans la pâte.
- Par exemple, essaie des graines de tournesol, des flocons d’avoine, des graines de lin ou peut-être des canneberges.
- Avant d’enfourner le pain de sarrasin, tu peux aussi le saupoudrer de graines de courge, de flocons d’avoine ou d’amarante.
Astuce: Sers le pain frais encore légèrement tiède et tartine-le uniquement de beurre ou de
Révisé par Lina Brammertz
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