La cuisine n’est pas mon fort. Passer du temps dans la cuisine me paraît une corvée plutôt qu’un plaisir, et lorsque je fais mes courses, je me surprends à reprendre sans cesse les mêmes aliments.
Je suis sincèrement impressionné lorsque quelqu’un parvient à préparer un repas nutritif et délicieux à partir de ce qui reste dans son réfrigérateur, et afin de varier les choses et d’apporter une inspiration nouvelle à mes repas, j’ai demandé à Cara Shaw, thérapeute nutritionnelle enregistrée, quels sont les cinq ingrédients qu’elle garde toujours dans son réfrigérateur.
Ses choix principaux sont riches en protéines, riches en fibres — ce qui aide à se sentir rassasié plus longtemps — polyvalents et bénéfiques pour la santé intestinale.
1. Yaourt grec
Le yaourt grec est naturellement riche en protéines et l’un des aliments de base les plus faciles à utiliser comme base pour les repas, ou même à déguster tel quel. « C’est une excellente façon de se sentir rassasié plus longtemps », déclare Shaw à Fit&Well. « Je l’utilise pour des bols petit-déjeuner, des collations, des dips ou même des vinaigrettes pour salade. »
2. Œufs
Un autre aliment riche en protéines est l’œuf, qui est aussi l’une des meilleures sources de choline, un nutriment que Shaw juge « bien trop sous-estimé ».
« La choline est essentielle pour la santé du cerveau et les membranes cellulaires, ce qui en fait un nutriment fondamental et nous n’en obtenons pas suffisamment chaque jour », explique Shaw.
Il est recommandé que les adultes consomment entre 425 mg (femmes) et 550 mg (hommes) quotidiennement, un œuf en contenant environ 125 à 160 mg. « J’essaie d’avoir des œufs de différentes façons tout au long de la journée pour compléter mon apport en choline, des œufs durs aux pochés et même en les incorporating dans le porridge », précise Shaw.
3. Pommes
Une excellente collation à emporter, mais selon Shaw, il existe une autre façon de consommer les pommes qui en fait une victoire nutritionnelle facile.
« Je garde toujours des pommes au réfrigérateur parce qu’elles sont riches en fibres et faciles à compoter pour obtenir un topping favorable à la digestion et apaisant pour l’intestin », dit-elle.
Ajouter des pommes cuites en compote dans des bols de yaourt ou de porridge est une façon simple et sans chichis de soutenir la santé intestinale—idéal pour quelqu’un comme moi, qui ne veut pas passer trop de temps en cuisine.
4. Roquette
La roquette est la feuille de salade de choix de Shaw. « C’est l’une de mes favorites car ses composés amers peuvent aider à stimuler l’acidité de l’estomac qui soutient la digestion », explique-t-elle.
« Je l’ajoute souvent à mes repas et je l’assaisonne avec du vinaigre de cidre, de l’huile d’olive et du sel de mer pour lancer ma digestion, afin d’absorber correctement les nutriments que je vais manger. »
5. Germes de brocoli
Peut-être les plus controversés de la liste, Shaw garde son réfrigérateur bien garni en germes de brocoli, qui sont anti-inflammatoires, présentent des bienfaits antioxydants et soutiennent la santé intestinale.
« J’adore les ajouter aux repas car ils contiennent des composés comme les glucosinolates et l’indole-3-carbinol (I3C), qui soutiennent les voies naturelles de détoxification hormonale du corps », explique Shaw. « Je les ajoute dans les salades, les œufs, les sandwiches et les bols-déjeuner pour un coup de pouce nutritionnel facile. »
