Au début du mois de juin, la Food and Drug Administration (FDA) a annoncé le rappel du fromage ricotta molle de Clover Hill Dairy en raison de préoccupations liées à une contamination par la listeria — préoccupations soulevées par le département de la Santé du Maryland. À l’époque, huit hospitalisations potentiellement liées avaient été signalées. Désormais, le rappel s’étend à l’ensemble des fromages Clover Hill actuellement sur le marché, y compris certains vendus sous d’autres noms de marque.
Un nouveau communiqué de la FDA, publié le 18 juin, détaille le rappel de plus de 15 variétés supplémentaires de fromages Clover Hill Dairy. Au moment de la publication, neuf maladies liées avaient été signalées, huit hospitalisations associées et un décès potentiellement lié. L’enquête de la FDA sur l’épidémie est en cours.
Ci‑dessous, apprenez à identifier les produits visés par le rappel et tout ce qu’il faut savoir sur les effets potentiels d’une infection à la listeria.
Comment identifier le fromage rappelé
Selon la FDA, les produits Clover Hill Dairy concernés ont été vendus directement via le marché de détail de la ferme, sur les marchés fermiers et par l’intermédiaire de distributeurs tiers dans le Nord-CAROLINA, le New York, la Virginie, le Maryland, le New Jersey et Washington, D.C. Cependant, les produits distribués peuvent être réétiquetés sous une autre marque, y compris mais sans s’y limiter à KESSO, QUESOS LA RICURA, IZALCO, DE MI PUEBLO et RIO LINDO.
Si vous n’êtes pas sûr de l’origine de votre fromage à domicile, la FDA recommande de vérifier les informations du fabricant sur l’emballage, si possible. Les produits Clover Hill Dairy vendus dans des contenants à clapet (clamshell) doivent, en particulier, afficher le numéro de permis du fabricant 24-128.
Ci-dessous figurent les variétés et les tailles spécifiques des fromages touchés par le rappel. Ce rappel n’est pas limité par la date d’expiration; tous les fromages Clover Hill Dairy actuellement sur le marché sont concernés. Bon nombre d’entre eux sont distribués en vrac à des clients dans le commerce de détail ou l’industrie alimentaire — donc si vous travaillez dans ces secteurs ou connaissez quelqu’un qui y travaille, diffusez l’information.
Cuajada molle en saumure
- Seau de 5 gallons
- Seau de 2 gallons
Cuajada molle (sous vide)
- Sachet de 5 lb
- Coquille de 2,5 lb
- Coquille de 14 oz
Cuajada (sous vide)
Ricotta
- Seau de 5 gallons
- Seau de 2 gallons
- Teneur de 2,5 lb
- Coquille de 1 lb
Cuajada moulue (milled/crumbles)
Cheddar doux, Cheddar blanc, Colby blanc, Monterey Jack, Marble Jack (Doux)
- Bloc de 0,5 lb
- Bloc de 1 lb
- Bloc de 2,5 lb
- Bloc de 5 lb
- Bloc de 40 lb
Snack Pack Assortis Regular Doux Stix (White Colby, Marble Jack et Yummy Cheddar)
- Environ 6,4 oz par pièce
3 pièces par paquet assorti (White Colby, Marble Jack, Yummy Cheddar)
- Environ 3,2 oz par pièce
Cuillé cheddar frais (Doux)
Cheddar, Yummy Cheddar, Cheddar blanc, Monterey Jack (Fort)
- Bloc de 0,5 lb
- Bloc de 1 lb
- Bloc de 2,5 lb
- Bloc de 5 lb
Snack Pack Fromage Fort Stix (Blanc ou Jaune)
- Environ 6,4 oz par pièce
Fromage au raifort
- Bloc de 0,5 lb
- Bloc de 1 lb
- Bloc de 2,5 lb
- Bloc de 5 lb
- Bloc de 40 lb
Fromage à l’ail et au rhum Old Bay
- Bloc de 0,5 lb
- Bloc de 1 lb
- Bloc de 2,5 lb
- Bloc de 5 lb
- Bloc de 40 lb
Cheddar Jalapeño, Pepper Jack, Sizzlin Colby avec piments habanero
- Bloc de 0,5 lb
- Bloc de 1 lb
- Bloc de 2,5 lb
- Bloc de 5 lb
- Bloc de 40 lb
Snack Pack Assortis Pepper Jack Stix (Jalapeño Cheddar, Pepper Jack)
- Environ 6,4 oz par pièce
3 pièces par paquet assorti (Jalapeño Cheddar, Pepper Jack, Sizzlin Colby)
- Environ 3,2 oz par pièce
Cheddar fumé et Cheddar blanc fumé
Cheddar au jalapeño fumé
À propos de la contamination par la listeria
Listeria monocytogenes sont des bactéries qui peuvent provoquer des infections graves et parfois mortelles chez les jeunes enfants, les personnes fragiles ou âgées, et d’autres personnes dont le système immunitaire est affaibli, selon la FDA. Chez les personnes en bonne santé, l’infection peut entraîner des symptômes à court terme tels qu’une forte fièvre, des maux de tête intenses, une raideur, des nausées, des douleurs abdominales et de la diarrhée ; mais chez les femmes enceintes, elle peut provoquer des fausses couches et des naissances intra-utérines sans vie.
Si vous présentez l’un des symptômes ci-dessus après avoir consommé un fromage potentiellement rappelé, consultez un médecin dès que possible.
Que faire du fromage rappelé
Les clients ne doivent ni manger, ni vendre, ni servir le fromage rappelé. À la place, ramenez-le au lieu d’achat pour obtenir un remboursement intégral, conformément à la FDA.
Si vous avez des questions concernant le rappel, vous pouvez contacter la Southern Maryland Agricultural Development Commission au nom de Clover Hill Dairy au 240-528-8850, poste 327, pendant les horaires habituels.
Le conseil d’administration et le personnel de Clover Hill Dairy ont présenté leurs excuses aux clients pour les désagréments occasionnés. « Nous espérons sincèrement corriger ce problème aussi rapidement que possible, tout en assurant la sécurité », ont‑ils déclaré. « Merci pour votre compréhension, nous avons hâte de pouvoir à nouveau servir nos clients estimés dans un proche avenir. »
