25 aliments qui pourraient aider à lutter contre le cancer, selon des experts

La couleur bleue profonde des myrtilles provient des anthocyanines, des composés puissants qui exercent une activité antioxydante. Cela en vaut donc la peine d’en consommer en quantité: « les antioxydants agissent pour inhiber la formation de radicaux libres, des molécules qui endommagent l’ADN », explique le Dr Mandal. Et en effet, les personnes consommant des taux plus élevés d’anthocyanines présentent moins d’inflammation et de stress oxydatif, selon l’American Institute for Cancer Research (AICR).

Le proche cousin plus pâle du brocoli est aussi un légume crucifère et possède des capacités similaires pour lutter contre le cancer. Une méta-analysis récente a révélé que les personnes qui consomment régulièrement des légumes crucifères (3 à 7 portions par semaine) pourraient voir leur risque de certains cancers diminué, notamment le cancer du poumon, colorectal et de la prostate.

Les noix fournissent des composés antioxydants tels que les ellagitannins et le gamma-tocophérol, que l’AICR affirme pourraient aider à lutter contre le stress oxydatif et l’inflammation, deux facteurs susceptibles d’influencer votre risque de cancer. En bonus: elles constituent une excellente source d’oméga-3, et les études montrent que les oméga-3 peuvent être bénéfiques pour la santé du cerveau.

Manger régulièrement des haricots peut être lié à un risque plus faible de cancer colorectal, selon l’AICR — les haricots regorgent de fibres qui, fermentées par les bonnes bactéries de notre intestin, se transforment en acides gras à chaîne courte anti-inflammatoires qui pourraient avoir des propriétés anti-cancer. Les haricots noirs contiennent aussi des anthocyanines (qui leur donnent leur couleur), de puissants antioxydants.

Des études suggèrent que l’ail pourrait posséder des propriétés anticancéreuses, mais des recherches supplémentaires chez l’humain sont nécessaires. L’ail contient des composés qui ont des propriétés antimicrobiennes et anti-inflammatoires. Pour en tirer le maximum de bénéfices, hachez ou écrasez votre ail et laissez-le reposer 10 minutes avant de l’ajouter à votre cuisson — ce repos aide l’ail à produire davantage de composés soufrés, selon l’AICR.

Les flocons d’avoine constituent une source simple et délicieuse de céréales complètes, et les personnes qui consomment trois portions de céréales complètes par jour pourraient avoir un risque de cancer global inférieur de 15 % par rapport à celles qui en consomment moins, selon une grande étude. Une autre revue récente a également suggéré que l’avoine pourrait posséder des propriétés anticancer grâce à leurs fibres et à d’autres composés végétaux actifs.

Leur couleur orange vif témoigne du fait que les carottes regorgent de bêta-carotène, qui agit comme un puissant antioxydant. Une analyse a conclu qu’un apport élevé en carottes pourrait être associé à une diminution du risque de cancer du sein, tandis qu’une autre étude a montré que la consommation de carottes pourrait aider à réduire le risque de cancer de la prostate.

Davantage d’études humaines sont nécessaires pour démêler les éventuelles capacités anticancer de ces fruits juteux, mais certaines recherches (notamment des travaux en laboratoire et sur des animaux) suggèrent que les composés antioxydants dans les raisins (la résvératrol, probablement bien connu) pourraient contribuer à des propriétés anticancéreuses.

Les personnes prenant des suppléments d’huile de poisson hebdomadaires pourraient être moins susceptibles de développer un cancer colorectal que celles qui n’en prennent pas, selon une grande étude. Par ailleurs, une autre étude sur des femmes suédoises a montré que les oméga-3 provenant du poisson pourraient réduire le risque de cancer colorectal. « Consommer deux à trois portions de poisson gras comme le saumon par semaine peut fournir la même quantité d’acides gras oméga-3 que les suppléments d’huile de poisson », précise Palinski-Wade.

Autre fruit coloré, un autre antioxydant anticancer. Les tomates constituent une source majeure de lycopène, un type de caroténoïde qui pourrait aider à réduire le risque de certains cancers, comme le cancer de la prostate, selon des recherches. Pour obtenir le maximum d’antioxydants, faites-les cuire, car « le lycopène augmente lorsque les tomates sont cuites », précise Palinski-Wade.

Le grain entier noisette quinoas est riche en fibres et constitue une protéine complète (il contient les neuf acides aminés essentiels que notre corps nécessite pour fonctionner correctement et pour la santé globale, mais ne peut pas fabriquer tout seul). Les grains entiers comme le quinoa pourraient jouer un rôle clé dans le maintien d’un taux d’insuline stable et pour lutter contre l’inflammation, ce qui pourrait contribuer à un risque inférieur de cancer, note l’AICR.

Comme les baies, les cerises regorgent de phytochemicals protecteurs. « Ces composés biologiquement actifs peuvent cibler des zones clés dans le développement des cellules cancéreuses », souligne le Dr Mandal. Et, les consommer régulièrement peut aider à réduire les marqueurs de stress oxydatif et d’inflammation, selon une vaste revue.

Voici une autre bonne raison d’aimer votre café du matin. Les femmes qui buvaient du café quotidiennement avaient moins de chances de développer un cancer de l’endomètre et d’autres cancers après la ménopause par rapport à celles qui en buvaient moins, selon les recherches.

Autorisation d’ajouter une petite touche d’huile d’olive à vos plats. Composante centrale du régime méditerranéen, une consommation régulière d’huile d’olive pourrait être associée à une réduction du risque de cancer, y compris du cancer du sein et des cancers gastro-intestinaux, selon une revue de 45 études. En partie, cela peut s’expliquer par les niveaux élevés d’antioxydants présents dans l’huile d’olive.

Parlez de petit mais puissant. Les graines de chia offrent une excellente source de fibres, et la fibre favorise la croissance des acides gras à chaîne courte dans l’intestin qui peuvent avoir des propriétés anti-inflammatoires et anti-cancer, selon les recherches.

Envisagez de remplacer une partie de la viande rouge dans votre alimentation par des protéines à base de soja. Alors que la consommation de viande rouge peut être associée à un risque plus élevé pour certains cancers, les aliments à base de soja (comme le tofu et le lait de soja) pourraient être associées à un risque moindre pour certains cancers, selon des recherches. Optez pour des aliments à base de soja entiers et non transformés comme le edamame, le tofu et le tempeh plutôt que des produits préfabriqués à base de soja comme les burgers végétariens industriels, conseille Palinski-Wade.