La compote de pommes maison n’est pas difficile à préparer et ne contient pas de sucre ajouté. Nous te montrons comment transformer des pommes en compote avec seulement deux ingrédients.
La compote de pommes du commerce est sans conteste délicieuse, mais elle contient souvent beaucoup de sucre. Si tu souhaites t’en passer, tu peux aussi préparer la compote toi-même très facilement. La douceur vient du fruit lui-même.
Ces pommes conviennent pour la compote de pommes
Le choix des variétés de pommes pour préparer la compote dépend des préférences. Tu peux les mélanger. Si tu préfères une saveur plus acide, privilégie des variétés comme Boskoop. Pour une douceur marquée, le Golden Delicious est idéal. Un bon compromis se trouve avec des variétés comme Elstar ou Jonagold.
Renseigne-toi auprès des maraîchers et marchands de fruits et légumes sur les variétés qu’ils jugent adaptées et disponibles. Tu pourrais même trouver des pommiers près de chez toi pour les cueillir toi-même. Tu peux consulter la carte de Mundraub.
Comment préparer la compote de pommes ?
Le faire soi-même est généralement préférable à l’achat: Chez Öko-Test, toutes les compotes testées ne se sont pas révélées à la hauteur.
Si tu prépares de grandes quantités, il se peut que tes bocaux habituels ne suffisent plus. Le mieux est alors de demander autour de toi à des amis et connaissances ou de regarder sur des sites d’occasion. Si cela ne suffit toujours pas, tu peux trouver une vaste sélection dans les boutiques en ligne de Flaschenbauer ou Gläser & Flaschen, ou encore sur Amazon.
- Zubereitung: ca. 30 Minuten
- Menge: 8
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2 kg
Bio-Äpfel -
200 ml
Wasser -
nach Belieben: -
Nelken (optional) -
Zitronensaft (optional)
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Schäle und entkerne die Äpfel. Du kannst die Äpfel, wenn Bio, auch ungeschält verarbeiten. Damit vermeidest du nicht nur Abfälle, sondern dein Mus wird auch gesünder. Unter der Schale stecken die meisten Vitamine und Mineralstoffe.
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Schneide sie in kleine Stücke.
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Gib die Äpfel zusammen mit dem Wasser in einen Topf. Du kannst auch den Saft einer halben Zitrone hinzu geben, damit sich das Apfelmus nicht dunkel färbt.
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Bringe alles zum Kochen und lasse die Äpfel dann bei niedriger bis mittlerer Hitze 20 Minuten lang köcheln. Rühre dabei immer wieder um, damit die Äpfel nicht ansetzen.
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Jetzt kannst du die Äpfel entweder grob stampfen, dann hast du selbstgemachtes Apfelkompott. Oder du pürierst sie zu einem Mus. Wenn du es etwas cremiger magst, kannst du vorher etwas von dem Wasser abschütten.
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Fülle das Apfelmus in sterilisierte Einmachgläser, verschließe diese sofort luftdicht und lasse sie kopfüber abkühlen.
Variantes de la compote de pommes
Pour ajouter un peu plus de goût à ta compote de pommes maison, tu peux faire cuire des clous de girofle et une demi-bâton de cannelle dans un sachet de thé. Retire-les avant de mixer. Tu peux aussi ajouter les graines d’une gousse de vanille ou faire cuire une gousse de vanille fendue. Pour une touche piquante, incorpore un petit morceau de gingembre que tu enlèves avant de mixer ou que tu mixes avec.
Tu peux aussi expérimenter avec des fruits différents. Remplace une partie des pommes par exemple par des pruneaux, des poires ou un autre fruit de saison.
Compote de pommes pour bébé : à quel âge et sur quoi faire attention ?
La compote maison sans sucre est également idéale comme premier plat pour les bébés. À partir d’environ le sixième mois, les bébés peuvent goûter la compote dès qu’ils sont prêts pour l’introduction des aliments solides.
Important : Pour les bébés, réduis la compote en purée très fine et évite d’emblée les épices comme la cannelle ou les clous de girofle. Le système digestif est encore fragile. Le jus de citron doit aussi être exclu dans la portion destinée aux bébés.
Pour les tout-petits à partir d’environ un an, tu peux affiner progressivement la compote avec des épices douces, comme une pincée de cannelle. En collation, au petit-déjeuner ou en dessert, c’est l’une des options les plus simples et les plus naturelles, sans additifs.
Cuisson vegan avec la compote de pommes comme substitut d’œuf
Si tu es vegan ou que tu souhaites tout simplement cuisiner sansœuf, il est utile de constituer un stock de compote de pommes maison. Elle se prête parfaitement comme liant et substitut d’œuf dans divers types de pâtes.
Recettes vegan de pâtisserie à base de compote de pommes:
- gâteau crumble aux pommes vegan
- gâteau aux pommes et épeautre
- gâteau aux pommes vegan
- gâteau carotte vegan
- biscuits vegan à l’avoine
- gâteaux sans œufs
- gaufres vegan
Conserver la compote plus longtemps : mise en conserve ou congélation
La compote prête se conserve plusieurs semaines lorsqu’elle est stockée au frais et à l’abri de la lumière. En utilisant des bocaux, tu peux la mettre en conserve et ainsi la conserver jusqu’à un an.
Guide de la mise en conserve de la compote de pommes :
- Remplis des bocaux à vis stérilisés avec la compote chaude. Laisse environ un centimètre d’espace au bord du bocal.
- Ferme-les bien.
- Place un linge au fond d’une grande marmite et remplis-la d’eau de sorte que les bocaux restent immergés jusqu’à la moitié. Ils ne doivent pas se toucher.
- Fais-les bouillir à 90 degrés pendant 50 minutes.
Tu peux aussi congeler la compote.
La compote de pommes est polyvalente
La compote de pommes telle qu’elle est peut être consommée telle quelle comme snack sain et délicieux. Elle se savoure aussi en dessert, par exemple avec du yaourt, du fromage blanc ou de la crème glacée, ou accompagnant des plats salés comme des galettes de pommes de terre. En la présentant joliment avec une étiquette, elle peut aussi faire plaisir comme cadeau ou à emporter. Découvre ici 50 autres idées pour utiliser les pommes.
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