TikTok est le lieu de naissance de nombreuses tendances culinaires, mais c’est aussi le berceau d’une culture fitness en perpétuelle évolution. La convergence de ces deux univers a donné naissance à une catégorie de boissons devenue populaire : le café protéiné. Parfois appelé « proffee », ce phénomène ressemble davantage à une catégorie de boissons qu’à une recette unique.
Il s’appuie également sur une vague d’affirmations santé concernant ses éventuels bienfaits. Mais dans quelle mesure tout ce battage est réellement étayé par des preuves ? Ci-dessous, nous examinons ce qu’est le café protéiné — et ce qu’il peut ou ne peut pas faire pour votre corps.
Qu’est-ce que le café protéiné ?
Le café protéiné se prépare généralement en associant du café ou de l’espresso à de la poudre protéinée ou à un shake protéiné prêt à boire. Il est souvent servi froid, car certaines protéines en poudre ne se dissolvent pas bien dans le café chaud et la plupart des shakes déjà prêts sont froids.
Le « proffee » est-il sain ?
Vous avez peut-être entendu dire que le café protéiné aide à prévenir les envies, à maintenir l’énergie et à soutenir la croissance musculaire. Avec de telles affirmations, il n’est pas surprenant que le proffee fasse sensation sur les réseaux sociaux. Mais à quel point ces affirmations sont-elles vraies ?
En ce qui concerne les envies, il est vrai qu’apporter des protéines le matin (ou, plus largement, à chaque repas) peut aider à réduire les envies lorsque celles-ci proviennent de fluctuations de la glycémie. Bien que le café protéiné puisse aider à freiner les envies, vous pourriez tout aussi bien les maîtriser en consommant des sources de protéines comme des œufs ou du yaourt au petit-déjeuner.
Il est également important de reconnaître qu’il existe de nombreuses causes possibles pour les envies, et que l’augmentation de l’apport protéique ne résout qu’une de ces causes potentielles : les fluctuations de la glycémie. Au-delà de cela, les envies peuvent aussi être d’ordre émotionnel, être une réaction à un régime trop restrictif, être liées aux hormones, ou résulter d’une carence en nutriments. Dans chacun de ces cas, le café protéiné n’est pas une cure et une aide complémentaire peut être nécessaire.
En ce qui concerne l’énergie, le café classique contient de la caféine, ce qui peut accroître l’éveil. Mais le terme « énergie » est ambigu, car techniquement n’importe quel aliment ou boisson apportant des calories en fournit. En ce sens, le café protéiné peut apporter plus d’énergie que le café ordinaire puisqu’il contient généralement plus de calories.
Cependant, la façon dont une personne se sent après l’avoir bu peut dépendre davantage de l’équilibre de la glycémie. Les boissons ou repas dépourvus de protéines et de graisses peuvent provoquer une montée puis une chute plus marquées de la glycémie, laissant certaines personnes fatiguées ou affamées peu après. Étant donné que les protéines se digèrent plus lentement et aident à modérer cette montée, le café protéiné peut favoriser une sensation de satiété et d’énergie plus durable.
Comme pour les envies, cet effet n’est pas unique au café protéiné. Toute source de protéines peut aider. Pour les personnes qui boivent déjà du café, le café protéiné peut simplement être une option rapide et pratique, et pas nécessairement plus efficace qu’autres sources de protéines.
Une chose à garder à l’esprit est que notre corps a fondamentalement besoin de nourriture (c.-à-d. de calories) pour disposer d’énergie. Il est très courant que des gens sautent le petit-déjeuner. Et si vous passez à côté du repas, il est logique que passer du simple café noir—qui ne contient que quelques calories par 8 onces—au café protéiné vous donne davantage d’énergie. Réfléchissez-y : vous passez d’un café seul à un café avec protéines (et calories). Mais si vous prenez déjà le petit-déjeuner (surtout un petit-déjeuner riche en protéines, comme une omelette) et que vous remplacez simplement votre café habituel par un café protéiné, vous pourriez ne pas remarquer de différence.
Le café protéiné peut-il vous aider à atteindre vos objectifs de remise en forme ?
Les partisans du café protéiné affirment également qu’il favorise la croissance musculaire, raison pour laquelle il séduit les passionnés de fitness. C’est vrai : votre corps peut utiliser les protéines alimentaires pour réparer les lésions des tissus musculaires (par exemple après une séance de musculation) et soutenir la croissance musculaire.
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Pour les personnes qui ont du mal à consommer suffisamment de protéines à partir de leurs repas habituels, une option rapide comme un shake protéiné ou un café protéiné peut aider à soutenir des objectifs de remise en forme tels que le renforcement et le développement musculaire, s’il est associé à un entraînement en résistance et à un régime globalement équilibré et sain.
Mais comme pour les autres prétendus bénéfices du proffee, cela vaut pour toute source de protéine. L’avantage du café protéiné réside simplement dans sa praticité pour obtenir cette protéine.
Le café protéiné vaut-il le coup ?
La chose la plus importante à retenir en matière de nutrition, c’est que le contexte compte. Personne ne peut dire avec certitude si le café protéiné est sain ou malsain dans tous les cas, car les besoins individuels, les préférences et les habitudes alimentaires globales jouent tous un rôle.
Plus largement, les protéines ne constituent qu’un morceau du puzzle nutritionnel. Elles peuvent aider à la satiété, soutenir la réparation et la croissance musculaires, et contribuer à une énergie plus stable, mais elles ne représentent encore qu’un élément parmi d’autres qui définissent l’équilibre d’un repas ou d’une collation. Des sources protéiques d’origine naturelle, comme les œufs, peuvent aussi apporter d’autres nutriments que la protéine seule, notamment la choline et la vitamine B12. D’autres aliments peuvent apporter des fibres, des glucides, des graisses, des vitamines et des minéraux qui comptent aussi.
C’est pourquoi le café protéiné se comprend mieux comme une option parmi d’autres dans le cadre global du régime alimentaire d’une personne. Il peut constituer un choix pratique s’il aide à augmenter l’apport en protéines, que ce soit au petit-déjeuner, dans le cadre d’une collation, ou simplement lors d’une journée chargée où un repas complet n’est pas réaliste. Mais il n’est pas automatiquement plus sain que d’autres options et il ne remplace pas une alimentation variée dans l’ensemble.
Dans certaines situations, le café protéiné peut constituer une amélioration, par exemple lorsque l’alternative est de sauter un repas ou de passer de longues périodes sans consommer suffisamment de protéines. Dans d’autres, il peut apporter peu si l’apport protéique est déjà suffisant et que l’alimentation est globalement équilibrée. Son principal avantage réside dans la commodité, et non dans un bénéfice réellement unique.
La conclusion
Le café protéiné n’est pas une percée révolutionnaire. C’est plutôt une façon pratique d’apporter des protéines. Son utilité dépend entièrement de la personne qui le boit et du reste de son régime alimentaire. Pour certaines personnes, il comble réellement un manque. Pour d’autres, il n’apporte pas grand-chose. Dans tous les cas, il vaut mieux le considérer comme une petite pièce d’un tableau beaucoup plus vaste plutôt que comme une tendance autour de laquelle construire sa nutrition.
