Les myrtilles sont considérées comme un super-aliment grâce à leurs nutriments et jouissent d’une grande popularité. Mais quels bénéfices ton corps retire-t-il de manger des myrtilles chaque jour ?
Les myrtilles connaissent un véritable engouement: ces dernières années, la production et les ventes mondiales ont fortement augmenté. Dans l’exercice fiscal 2024/2025, en Allemagne, selon l’institut fédéral pour l’agriculture et l’alimentation (BLE), on a consommé environ 76 000 tonnes de myrtilles — soit environ 900 grammes par tête. Mais les myrtilles et les bleuets sont-ils en réalité identiques ?
Quelle est la différence entre les myrtilles et les bleuets ?
La question de savoir s’il existe une différence entre les bleuets et les myrtilles peut être rapidement résolue : il n’y en a pas. Selon les régions, les baies portent des noms différents. Dans la région du Rhin, on les appelle principalement Heidelbeere, dans la Ruhr Blaubeere.
Einen Unterschied gibt es jedoch zwischen der Wildblaubeere und der Kulturblaubeere: Die Blaubeeren, die wir im Handel kaufen können, sind in der Regel Kulturblaubeeren (Vaccinium corymbosum). Sie sind eine Kreuzung aus der europäischen und der amerikanischen Blaubeere: Sie sind relativ groß, haben weißes Fleisch und eine dickere Schale als die wilde Blaubeere.
Die Wildblaubeere (Vaccinium myrtillus) wächst im Wald und in Heide- und Moorlandschaften. Sie ist kleiner, hat dunkles Fruchtfleisch und sorgt für eine starke Blaufärbung an Fingern, Zähnen und im Mund. Außerdem schmeckt die wilde Blaubeere aromatischer als die Kulturblaubeere.
Nährstoffe, Kalorien und Antioxidantien
Kulturblaubeeren bestehen zum größten Teil (etwa 80 Prozent) aus Wasser, deshalb sind sie mit 42 Kilokalorien ein kalorienarmes Lebensmittel. 100 Gramm Blaubeeren enthalten zudem sieben Gramm Kohlenhydrate, fünf Gramm Ballaststoffe, ein Gramm Fett und ein Gramm Proteine.
Außerdem enthalten Blaubeeren laut Nährwertrechner eine Vielzahl an Vitaminen und Mineralstoffen:
- Vitamin A: 6 µg
- Vitamin B1: 20 µg
- Vitamin B2: 20 µg
- Vitamin B6: 60 µg
- Vitamin C: 30 mg
- Vitamin E: 2.069 µg
- Vitamin K: 10 µg
- Kalium: 73 mg
- Natrium: 1 mg
- Calcium: 13 mg
- Phosphor: 13 mg
- Magnesium: 2 mg
- Eisen: 740 µg
Blaubeeren enthalten neben all der Vitamine und Mineralstoffe auch wertvolle sekundäre Pflanzenstoffe: Phenole und Anthocyane. Anthocyane sind der Grund für die Farbe der Beeren: Es sind wasserlösliche, blaue bis rote Pflanzenfarbstoffe. Sowohl Anthocyane als auch Phenole haben ein antioxidatives Potential und sind damit der Grund für viele der gesundheitsfördernden Wirkungen von Blaubeeren.
Übrigens enthalten wilde Blaubeeren mehr Anthocyane, schließlich sind sie nicht nur außen gefärbt, sondern auch von innen.
Manger des myrtilles tous les jours: avantages et inconvénients
Si tu manges des myrtilles au quotidien, cela peut apporter une multitude d’avantages pour la santé.
Myrtilles quotidiennes : avantages pour la santé
- Les myrtilles peuvent prévenir certains facteurs de risque des maladies cardio-vasculaires : Une étude de 2010 a montré que la consommation quotidienne de myrtilles chez les personnes en surpoids peut améliorer les caractéristiques du syndrome métabolique et les facteurs de risque cardiovasculaire qui y sont associés.
- Les myrtilles pourraient potentiellement protéger contre le cancer de la peau : Ainsi, une étude de 2021 suggère que le mélange de polyphénols contenu dans les myrtilles inhibe la prolifération des cellules de cancer cutané humain.
- Les myrtilles pourraient probablement améliorer la santé intestinale : Une méta-analyse de 2023 conclut cela, mais souligne aussi des lacunes dans les connaissances et la nécessité de recherches supplémentaires.
- Les myrtilles seraient probablement bénéfiques sur de nombreux aspects de la santé : comme le résume un état des lieux scientifique sur les myrtilles en 2024, les myrtilles semblent probablement favoriser la santé cardiovasculaire, le diabète, la santé cérébrale, la santé intestinale et la récupération après l’entraînement.
Les myrtilles semblent donc favoriser ta santé sur de nombreux plans lorsque tu les consommes quotidiennement. En même temps, il existe aussi des éléments qui pourraient peser contre le fait de manger des myrtilles tous les jours.
Pourquoi tu ne devrais peut-être pas manger des myrtilles tous les jours
- Les myrtilles cultivées conventionnellement figurent parmi les produits avec les niveaux les plus élevés de résidus de pesticides : En 2025, elles figuraient pour la nouvelle fois sur la liste des « Dirty Dozen ». L’Environmental Working Group américain a détecté des résidus dans 90 pour cent des échantillons examinés. En Allemagne, les résultats sont similaires : le Landesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit de Basse-Saxe a relevé des résidus de pesticides dans 68 pour cent des échantillons examinés (produits nationaux et importés).
- Les myrtilles importées d’Amérique du Sud présentent un mauvais bilan climatique : De longues chaînes de transport, une forte consommation d’eau et la désignation de petits exploitants agricoles comme bénéficiaires sont les inconvénients lorsque l’on privilégie les myrtilles importées au quotidien.
Combien de myrtilles par jour ?
Comme pour bien des choses, la dose fait le poison. Il est recommandé d’environ 75 à 100 grammes de myrtilles par jour. Cela équivaut à environ trois poignées de baies. Si tu manges des quantités trop importantes de myrtilles, tu peux ensuite souffrir de ballonnements, douleurs abdominales ainsi que de diarrhée et les colorants contenus peuvent changer la couleur des selles.
Qui devrait mieux éviter les myrtilles
Les myrtilles contiennent de la fruktose: sur 100 grammes de myrtilles, il y en a environ quatre grammes. Les personnes souffrant d’une intolérance à la fructose doivent toutefois faire preuve de prudence et éventuellement tester progressivement la quantité qui leur convient le mieux.
Ceux qui réagissent de manière sensible à l’acide salicylique doivent également faire preuve de prudence: les myrtilles contiennent de l’acide salicylique. Les personnes présentant une intolérance à l’acide salicylique peuvent éprouver des effets secondaires tels que maux de tête, problème gastro-intestinaux ou encore éruptions cutanées.
Myrtilles: très saines, mais aussi problématiques
Les myrtilles sont souvent vantées comme un super-aliment régional et en effet : de nombreuses recherches suggèrent qu’elles soutiennent la santé. En même temps, en raison du boom, de nombreuses myrtilles sont importées et ne constituent pas nécessairement un super-aliment régional.
La recommandation d’Utopia est donc: les myrtilles ne doivent être consommées que bio – idéalement locales et de saison. Cela protège à la fois ta santé (moins de résidus de pesticides) et l’environnement, car il n’est pas nécessaire d’importer des myrtilles d’Amérique du Sud.
Cela signifie toutefois que tu – malgré les avantages pour la santé – devrais peut-être pas manger des myrtilles tous les jours – du moins en hiver. Pendant la saison – de juin à septembre – il existe des myrtilles régionales, parfois même à cueillir soi-même.
Que tu aimes les myrtilles et que tu possèdes un jardin ou un balcon, tu peux aussi cultiver ces baies saines chez toi. D’ailleurs, tu peux aussi cultiver toi-même des myrtilliers dans le jardin ou les cueillir dans la nature. Les arbustes de myrtilles sont faciles d’entretien, résistants au froid et ils produisent des fruits frais pendant de nombreuses années – sans pesticides et sans transport longue distance.
Des plants de myrtilles certifiés bio se trouvent par exemple chez Saat & Gut, des plantes de jardin durables chez Bloomling ou une grande sélection d’arbustes de myrtilles chez Amazon.
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