MeinUTOPIA : Test de l’eau minérale – Quelle est la meilleure eau minérale ?

Öko-Test évalue régulièrement l’eau minérale pour dépister les contaminants, la teneur en minéraux et le goût. Dans le test actuel, le magazine de protection des consommateurs peut recommander de nombreuses bouteilles, mais il met en garde contre les substances éternelles PFAS et d’autres polluants. Nous avons analysé les résultats des tests en détail et te présentons les meilleures eaux minérales d’Allemagne.

L’eau est le remède optimal contre la soif. Mais quelle eau est la meilleure ? Chaque année, Öko-Test teste l’eau minérale. Actuellement, Öko-Test a évalué l’“Medium-Mineralwasser” (eau minérale moyenne); lors des années précédentes, il s’agissait aussi d’eaux minérales plates et pétillantes.

À savoir: L’eau minérale ne peut provenir que de sources originellement pures, c’est-à-dire être prélevée dans des ressources souterraines protégées des contaminations. De plus, l’eau minérale est directement embouteillée à la source. Malgré cela, l’eau n’est pas exempte de toute contamination, comme le montrent les résultats de nombreux tests sur l’eau.

Polluants: Öko-Test évalue plus strictement que Stiftung Warentest

Pourquoi les eaux présentent-elles souvent une charge en polluants plus élevée chez Öko-Test que chez Stiftung Warentest, par exemple ? Parce que les deux institutions évaluent les polluants différemment. Stiftung Warentest considère généralement qu’un polluant est sans danger s’il respecte la valeur-limite légale. Öko-Test est souvent plus critique et déplore même des quantités inférieures au seuil légal lorsque, selon les connaissances des testeurs, le polluant peut être préoccupant même à faible dose.

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Medium-Mineralwasser chez Öko-Test 2026 : Beaucoup de vainqueurs – mais aussi des découvertes PFAS inquiétantes

Öko-Test a envoyé pour le test d’eau actuel 56 Medium-Mineralwasser au laboratoire. Là, le magazine de protection des consommateurs a fait tester les marques sur une longue liste de polluants potentiels, notamment résidus de pesticides, nitrates, métaux lourds et les éternelles PFAS. De plus, Öko-Test a vérifié si les allégations telles que « faible en sodium » ou « riche en magnésium » correspondent bien à la teneur minérale réelle de l’eau considérée. Le mode d’emballage a aussi compté: les bouteilles PET jetables ont été dévalorisées si leur part de recyclage était insuffisante.

À l’issue des tests, il ressort que la qualité globale de l’eau minérale est satisfaisante et s’est améliorée par rapport aux tests antérieurs (voir plus bas). Quarante des 56 eaux minérales obtiennent dans Öko-Test le label « très bien », seul un produit échoue.

Testsieger: Ces Medium-Mineralwasser sont « très bien »

Parmi les 40 vainqueurs « très bien » figurent :

• Vilsa Medium, 0,99 euro/litre (eau minérale biologique, adaptée aux nourrissons)
• Adelholzener Sanft, 0,77 euro/litre
• Gerolsteiner Medium, 0,87 euro/litre
• Saskia Natürliches Mineralwasser Medium de Lidl, 0,19 euro/litre

Öko-Test Medium-Mineralwasser: les résultats du test sont disponibles en version ePaper

Arsen et PFAS dans l’eau minérale inquiètent

Öko-Test émet toutefois des critiques dans ce nouveau test de l’eau minérale: la détection de polluants ne colle pas toujours avec l’idée d’une pureté originelle de l’eau minérale.

Le « Bad Harzburger Medium » sort du lot: le laboratoire a détecté de l’arsenic. Ce semi-métal peut causer des tumeurs cutanées, pulmonaires et des voies urinaires. Comme le précise Öko-Test, la quantité mesurée n’est pas immédiatement dangereuse pour la santé, mais elle atteint plus de la moitié de la limite autorisée. De plus, l’eau présente selon Öko-Test des traces élevées de acide trifluoroacétique (TFA), et le verdict global est « insuffisant ».

L’acide trifluoroacétique (TFA) appartient à la famille des substances per- et polyfluoroalkylées (PFAS), les fameuses « substances éternelles » qui se dégradent rarement dans l’environnement. Elles peuvent pénétrer le corps humain et, à long terme, engendrer des effets sur la santé, notamment des atteintes au foie. Le TFA a été détecté dans plus de 30 marques d’eau minérale, bien que, dans la plupart des cas, ce ne soient que des traces.

Des études précédentes sur l’eau avaient aussi repéré le TFA, par exemple dans une étude nationale du BUND fin 2025. Des ONG demandent donc une restriction plus large des PFAS.

Outre l’arsenic et les PFAS, Öko-Test a aussi retrouvé dans certains eaux minérales des résidus de pesticides et des édulcorants.

Tous les détails et résultats du test peuvent être consultés dans l’édition Öko-Test 07/2026 ou en ligne sur oekotest.de.

Eau minérale plate chez Öko-Test 2025: Les vainqueurs

Pour l’édition de juillet 2025, le laboratoire Öko-Test a examiné 53 eaux minérales plates. Le rapport est également consultable dans l’Annuaire 2026. Si de nouvelles avancées scientifiques apparaissent ou si les fabricants annoncent des changements de produit, Öko-Test peut relancer les tests.

Öko-Test a testé des marques telles que Volvic, Evian et Adelholzener, mais aussi des eaux de marques de supermarchés et de hard-discount, des produits bio et des eaux destinées aux nourrissons. Si beaucoup de produits obtiennent le label « très bien », plusieurs présentent néanmoins des défauts importants.

Dans l’ensemble, plus de la moitié des produits peuvent être recommandés avec la note maximale « très bien ». Parmi eux figurent notamment l’« Adelholzener Naturell » et le « Franken Brunnen Naturelle ». Mais des produits bon marché à moins de 20 centimes le litre font aussi partie des lauréats – par exemple le « Quellbrunn Natürliches Mineralwasser Naturell » (Aldi Nord et Aldi Süd).

Öko-Test eau minérale plate: résultats du test disponibles en ePaper

Métaux lourds et nitrates: les perdants du test de l’eau 2025

Deux eaux discount se détachent négativement du lot: les eaux plates Gut & Günstig d’Edeka et “Naturalis” de Netto ont obtenu la note « insuffisant » — toutes deux présentaient des teneurs élevées en Chromium (VI), cancérogène. Öko-Test a détecté ce métal lourd dans neuf autres produits.

À noter: dans l’industrie textile, des sels de chrome peuvent être utilisés pour le tannage du cuir et donner aussi du Chrome VI nocif. Voir aussi: Les pires substances dans les textiles – et comment les éviter.

L’arsenic a aussi été repéré chez Öko-Test en 2025 comme en 2026. Le matériau a été détecté dans un eau minérale biologique en quantités élevées et, en plus, ce produit présentait une colonie microbienne accrue.

Même chez Volvic, eau minérale connue, il y a eu des critiques: l’eau affichait une teneur en nitrates élevée alors qu’elle est indiquée comme adaptée aux nourrissons.

Tous les détails et les résultats peuvent être consultés dans l’annuaire Öko-Test 2026 ou en ligne sur ök ot est.de.

Mineralwasser-Test 2024: Öko-Test critique certains Classic-Wasser

En 2024 encore, tous les 55 eaux minérales « Classic » examinées n’ont pas convaincu. Cinq produits étaient étiquetés comme bio‑eau minérale et dix étaient adaptés à la préparation d’eau pour nourrissons.

Bonne nouvelle sur le nitrates: même si les sols contiennent des teneurs élevées en nitrates, notamment à cause des engrais agricoles, les eaux minérales testées n’en contenaient que des traces.

Même si le Chrome VI, classé comme cancérogène, était présent dans ce test, il apparaissait cette fois uniquement en traces si faibles que Öko-Test n’a pas dévalorisé les produits concernés. Les PFAS, les substances éternelles, n’étaient aussi détectés dans aucun eau minérale en 2024.

Sur les 29 Classic-Wasser obtenaient la note « très bien » au total, notamment :

• Franken Brunnen Spritzig
• Gerolsteiner Sprudel
• Viva Con Agua Mineralwasser Laut

Öko-Test trouve des polluants dans l’eau minérale

Mais tous les eaux minérales examinées ne sont pas exemptes de polluants. En Allemagne, la réglementation sur les eaux minérales et de table fixe des quantités maximales pour des substances comme le bore, le nickel et l’uranium. Bien que ces substances soient présentes naturellement dans le sol, des quantités déterminées peuvent être nocives pour l’homme. Öko-Test a détecté des substances critiques dans 13 produits — dont des résidus de pesticides, de l’uranium, du nickel et du bore. Dans six marques, le laboratoire a aussi trouvé des résidus de pesticides organiques. Ceux-ci proviennent principalement de l’agriculture conventionnelle.

Tous les résultats des tests peuvent être consultés dans l’édition 06/24 ou sur ök ot est.de.

Métaux lourds dans plusieurs eaux gazeuses

Dans l’eau minérale biologique « Bad Dürrheimer Classic » (note globale: « satisfaisant »), l’uranium a été détecté. Ce métal lourd radioactif est naturellement présent dans le sol, mais peut endommager le foie et les reins, ce pourquoi les organismes scientifiques recommandent d’en contenir le moins possible dans les aliments.

Dans deux autres eaux, on retrouve du bore. Selon l’Office fédéral allemand d’évaluation des risques (BfR), cette substance peut, à long terme, affecter de manière toxique le développement et la reproduction des animaux. Öko-Test dévalue donc les eaux présentant des résidus de bore. Le nickel a également été jugé problématique sur l’un des échantillons.

Édulcorants dans l’eau minérale ?

Öko-Test a également détecté la présence d’édulcorants dans l’eau minérale. Ces substances sont consommées notamment avec les boissons gazeuses et sont ensuite éliminées par l’organisme. Comme les stations d’épuration ne filtrent pas suffisamment les édulcorants des eaux usées, ceux-ci parviennent jusqu’aux nappes profondes et donc aussi dans l’eau minérale. Dans cinq eaux, Öko-Test a découvert des édulcorants, dont le Emsland Quelle Classic avec une note globale « suffisante ».

Tous les résultats des tests peuvent être consultés dans l’édition 06/24 ou sur ök ot est.de.

Test-Fazit: Das beste Wasser bleibt Leitungswasser

Utopia estime: L’eau embouteillée en plastique nous paraît superflue dans notre pays. En raison de l’impact environnemental élevé lié à la production, l’élimination et le recyclage du plastique, ainsi que des transports souvent importants, nous recommandons d’éviter l’eau en bouteilles plastiques.

D’un point de vue écologique, l’eau minérale régionale en bouteilles en verre est un peu plus favorable. Selon l’Office fédéral de l’environnement, les bouteilles en verre réutilisables de la région constituent l’emballage le plus écologique pour l’eau minérale. Le verre peut généralement être recyclé et réutilisé plus souvent que le plastique.

Cependant, nous counselons de boire de l’eau du robinet – cela permet de réaliser des économies importantes, de réduire les ressources et les transports ainsi que le transport lourd d’eau en bouteilles. L’eau du robinet est dans la plupart des régions du pays buvable sans inquiétude et peut être transportée facilement dans une gourde. Cela permet non seulement de protéger l’environnement, mais aussi de préserver votre budget : l’eau du robinet coûte nettement moins cher que l’eau minérale en bouteille.

Si tu préfères l’eau pétillante, il suffit d’en ajouter toi-même. Dans les tests de machines à soda, tu peux lire quels modèles sont recommandés.