J’ai toujours du mal à choisir ce que je mange pour le déjeuner en semaine et je me sens souvent trop pressée pour préparer quelque chose de sain. Mais si je peux préparer mes repas le dimanche soir, mes déjeuners en semaine fonctionnent comme sur des roulettes.
Alors, lorsque j’ai découvert sur Instagram le déjeuner hypocalorique et tendance de Madelaine Rascan — une salade composée de verdure, de protéines maigres, de glucides riches en fibres et de graisses saines — j’ai décidé de l’essayer pour mon déjeuner, même si Rascan mange habituellement ce repas peu calorique au dîner.
Pour éviter que cela ne devienne répétitif, elle choisit parmi un mélange de feuilles, puis ajoute une protéine maigre telle que de la dinde hachée ou du poulet cuit avec de la poudre d’ail et d’oignon, une fibre comme la patate douce, les betteraves, le chou-fleur ou le brocoli, et une matière grasse comme l’avocat, la feta, des œufs bouillis ou du parmesan. Elle prépare une vinaigrette rapide et riche en protéines à partir de yaourt grec à 0% de matières grasses ou de fromage cottage allégé mélangé à une sauce piquante faible en calories comme la Sriracha.
J’avais préparé les ingrédients dimanche soir et j’ai mangé le bol de salade au déjeuner et je compte continuer ainsi. Ce n’est pas particulièrement joli dans l’assiette, mais ce plat copieux était si rassasiant et savoureux que je l’ai pris tous les jours de la semaine. Vendredi, j’ai remarqué quelque chose d’inattendu — j’avais cessé de grignoter. Voici ce que j’ai d’autre découvert.
Cela m’a débarrassé de la fatigue décisionnelle sur ce que je dois manger
Travailler en freelance et être mère célibataire signifie que c’est à moi de prendre la plupart des décisions chaque jour et cela peut paraître épuisant à la longue ! Donc, retirer un élément de l’équation — ce qu’il faut manger pour le déjeuner — m’a paru libérateur.
Le fait de savoir qu’il y avait quelque chose de prêt dans le réfrigérateur, et qu’il suffisait de le réunir dans un bol, a ôté le stress lié à la réflexion sur quoi manger, puis à la cuisson lorsque le temps manque, ou tout simplement lorsque l’on n’est pas motivé.
L’alimentation axée sur le volume m’a tenue rassasiée plus longtemps
Ce n’est pas très surprenant, mais lorsque l’on mange suffisamment des bons aliments, on se sent rassasié plus longtemps. Cette salade à faible calorie offre un équilibre intéressant entre protéines maigres, fibres et graisses, et même une vinaigrette riche en protéines qui aide à maintenir les fringales et les envies à distance, en milieu d’après-midi.
Et ne vous laissez pas tromper par la taille de ce plat — comme le dit Rascan, des portions plus grandes ne signifient pas nécessairement que vous consommerez plus de calories si vous privilégiez des aliments moins denses en énergie.
Son bol de salade suit la stratégie de l’alimentation axée sur le volume, qui privilégie des aliments relativement peu caloriques, tels que les légumes et les protéines maigres. Cela peut aider à augmenter la satiété tout en maintenant un apport calorique modéré. Je me suis sentie réellement rassasiée après avoir déjeuné ainsi toute la semaine.
Cela m’a aidé à instaurer une routine de préparation des repas
Je sais que lorsque je prends le temps de préparer mes repas le dimanche soir, la semaine suivante se déroule plus facilement. Je mange mieux, je n’ai pas à faire sans cesse des courses et il y a moins de gaspillage alimentaire.
L’avantage de cette recette est que vous pouvez mélanger et assortir les ingrédients de base et les vinaigrettes, ce qui m’évite de me lasser de goûter la même saveur pendant cinq jours d’affilée. Je me suis organisée et j’avais plusieurs récipients d’ingrédients dans le réfrigérateur prêts à l’emploi, notamment des betteraves, des patates douces rôties et de la feta.
Cela rendait le déjeuner beaucoup plus rapide, puisqu’il suffisait de tout mettre dans un bol puis d’incorporer la vinaigrette. J’ai l’impression que cela a eu un effet d’entraînement sur mes autres repas, car j’ai commencé à chercher d’autres façons de préparer des éléments pour gagner du temps au cours de la semaine.
