Manger une pomme tous les jours : quelles sont les conséquences ?

Qui ne connaît pas ce proverbe : « Une pomme par jour éloigne le médecin » ? Mais qu’en est-il réellement de cette règle nutritionnelle ?

Le célèbre proverbe anglais est apparu pour la première fois en 1866, légèrement modifié, dans une revue galloise. Il suggère que tu restes en bonne santé et que tu n’as pas besoin d’aide médicale, tant que tu manges chaque jour une pomme. Pas étonnant, car les pommes sont saines, locales et polyvalentes. Mais que se passe-t-il réellement si l’on suit ce conseil ?

Pommes : à quel point sont-elles vraiment saines

La pomme est en Allemagne le fruit le plus consommé – par personne, environ 20 kilos par an. Pas étonnant, car les pommes sont riches en vitamines A, B et C, elles contiennent du potassium et du calcium, fournissent des fibres et ont peu de calories : les pommes se composent majoritairement d’eau. Une pomme moyenne pesant environ 100 grammes apporte en moyenne environ 57 kilocalories. Grâce au pectine (une fibre qui gonfle dans l’estomac), elle rassasie néanmoins et constitue ainsi une collation idéale pour une pause entre les repas.

Autres atouts du fruit : sa localisation locale, sa longue durée de conservation possible avec un stockage adapté et sa disponibilité quasi toute l’année. De plus, les pommes ne se limitent pas à être consommées telles quelles : elles se prêtent aussi à de nombreuses utilisations, comme le jus, la purée, la compote, les gâteaux et bien d’autres préparations.

Saviez-vous qu’il existe plus de 20 000 variétés dans le monde et environ 1 500 en Allemagne, mais que seules 30 variétés sont pertinentes pour la culture et que dans les supermarchés on n’en propose généralement que cinq à six ?

Manger une pomme chaque jour : voici les conséquences

Les pommes séduisent par de nombreux atouts. Et en effet : si nous en consommons une chaque jour, nous tirons profit de nombreuses répercussions positives.

Avantages pour la santé

• Vos cellules peuvent être renforcées : Les pommes contiennent des polyphénols (composés végétaux) à action antioxydante qui neutralisent les radicaux libres et renforcent ainsi vos cellules. Surtout si vous mangez la peau – c’est là que se trouvent la plupart des polyphénols.
• Votre taux de cholestérol peut diminuer : Cela est suggéré par une étude de 2011. Les participantes, des femmes âgées de 45 à 56 ans, ont vu leur LDL diminuer de 23 % en six mois et leur poids corporel baisser légèrement en consommant régulièrement des pommes séchées.
• Votre tension artérielle peut baisser : Une étude de 2012 suggère que la consommation de pommes peut réduire la pression artérielle.
• Votre risque de maladies cardiovasculaires peut diminuer : Les flavonoïdes et les polyphénols contenus dans les pommes peuvent protéger contre ces maladies. Des analyses de la littérature des années 2023 et 2024 confirment que les pommes peuvent prévenir certaines affections cardio-vasculaires.
• Votre flore intestinale est soutenue et votre système immunitaire renforcé : C’est le résultat d’une analyse publiée en 2024.
• Votre risque de diabète peut diminuer : Là aussi, l’examen de la littérature de 2024 pointe dans cette direction.
• Votre mémoire peut être soutenue : L’analyse de la littérature de 2023 laisse penser que les pommes peuvent favoriser les fonctions cognitives.
• Votre risque de cancer peut se réduire : Plusieurs études (2023 et 2024) ont observé une corrélation entre la consommation de pommes et une diminution du risque de certains cancers. Comparé à des groupes qui n’en mangent pas, celui qui en consomme quotidiennement voit son risque plus faible pour des cancers comme celui du poumon ou du côlon.

Même avec ces nombreux avantages pour la santé, manger des pommes chaque jour peut aussi avoir des effets négatifs.

Inconvénients éventuels de manger une pomme chaque jour

• Des troubles digestifs peuvent apparaître : Surtout si vous en mangez en grande quantité, les fibres et le fructose contenus peuvent provoquer des douleurs abdominales ou de la diarrhée chez certaines personnes.
• Une réaction allergique peut survenir : Certaines personnes sont allergiques aux pommes et peuvent présenter des symptômes comme des rougeurs, un gonflement et des démangeaisons.
• Des résidus de pesticides peuvent être ingérés : Surtout si vous consommez des pommes cultivées de manière conventionnelle. En agriculture biologique, aucun pesticide chimique ni engrais chimique n’est utilisé. Les pommes bio sont donc généralement moins chargées en substances nocives et contiennent souvent plus de polyphénols et d’antioxydants.
• Consommer des pommes toute l’année peut conduire à un bilan climatique moins favorable : Bien que les pommes locales puissent se conserver longtemps, cela nécessite beaucoup d’énergie. Ainsi, acheter une pomme locale hors saison peut, dans certains cas, avoir un meilleur bilan que de stocker la pomme régionale. Lisez ceci : Pourquoi les pommes locales ne sont pas toujours le meilleur choix.
• Votre alimentation peut devenir trop centrée sur ce fruit : Bien que les pommes soient indéniablement bénéfiques, gardez à l’esprit que l’équilibre global d’une alimentation saine repose sur une variété d’aliments.

Qui ferait mieux de ne pas manger de pommes

Les personnes souffrant d’une allergie à la pomme devraient plutôt s’abstenir de manger des pommes. Les concernés réagissent à certaines protéines présentes dans et sous la peau : rougeurs, gonflements, démangeaisons et une sensation « pelucheuse » sur les muqueuses de la bouche et du pharynx sont des symptômes possibles.

Les anciennes variétés avec une teneur élevée en polyphénols, qui inactivent l’allergène des pommes, sont souvent mieux tolérées : Alkmene, Eifeler Rambur, Goldparmäne et Roter Boskoop comptent parmi ces variétés anciennes à forte teneur en polyphénols. Des variétés comme Golden Delicious, Gala ou Jonagold ont été dépourvues de polyphénols par croisement. Souvent, ces nouvelles variétés sont mieux tolérées par les personnes allergiques. À vous de rester prudent néanmoins : selon la gravité de votre allergie, il peut être préférable de tout simplement éviter les pommes, quelle que soit la variété.

Und was ist wirklich dran an der englischen Lebensweisheit?

Eine Studie aus dem Jahr 2015 hat untersucht, ob tatsächlich ein Zusammenhang zwischen dem täglichen Apfelkonsum und der Häufigkeit von Arztbesuchen besteht. Das Ergebnis ist etwas enttäuschend: Es gibt keine Beweise dafür, dass ein Apfel pro Tag dazu führt, dass man seltener in ärztlicher Behandlung ist. Allerdings gab es einen kleinen Anteil unter den apfelessenden Proband:innen, die weniger verschreibungspflichtige Medikamente verwendeten.

Bisher kann also nicht wissenschaftlich bewiesen werden, dass das Sprichwort tatsächlich stimmt. Klar ist aber: Äpfel haben viele gesundheitsfördernde Eigenschaften, sind lecker und zählen – neben anderen Obstsorten – zu den Lebensmitteln, die du täglich essen solltest.

Silke Restemeyer von der Deutschen Gesellschaft für Ernährung bestätigt gegenüber Ökotest:

« Le proverbe « Une pomme par jour éloigne le médecin » est plutôt une image d’une alimentation axée sur les plantes, riche en fruits et légumes, et dans une variété de couleurs. Ce n’est donc pas la pomme seule qui remplace le médecin, mais une alimentation équilibrée avec beaucoup de fruits et légumes qui favorise la santé et protège contre les maladies liées à l’alimentation. »

Nous recommandons de privilégier des pommes locales et bio et de les acheter selon les saisons, ce qui fait autant de bien pour vous que pour l’environnement. Les pommes bio contiennent en règle générale moins de pesticides et présentent souvent un arôme plus intense ainsi que davantage de polyphénols et d’antioxydants.