Découvrir de nouveaux plats que j’aime est l’un des meilleurs moyens de rendre une alimentation saine plus facile, tout en apportant une petite touche d’enthousiasme à la cuisine.
Emily English, mieux connue en ligne sous le nom d’Em The Nutritionist, est ma référence chaque fois que je cherche des recettes pour le déjeuner et le dîner. Elle est diplômée en nutrition, et ses plats et recettes sont toujours bien équilibrés et riches en protéines, en fibres et en vitamines.
De plus, elles sont vraiment délicieuses. Je n’ai jamais été déçue par l’une de ses recettes, ce qui est particulièrement notable compte tenu du nombre d’idées culinaires médiocres qui circulent sur Internet.
Ci-dessous, je partage cinq des recettes que je prépare le plus souvent. J’en mange quelques-unes chaque semaine. Il y a des options viande, poisson et végétariennes, donc il y en a pour tout le monde — la variété des recettes d’English est une autre raison qui me plaît chez elle.
Voici mes cinq recettes préférées d’Em the Nutritionist.
1. Poulet au citron vert et beurre de cacahuète avec salsa concombre-ananas
J’avais toujours considéré l’association poulet et riz, riche en protéines et en glucides, comme le plat ultime du « gym bro », ce qui me repoussait à le cuisiner moi-même. Mais l’approche d’English pour ces deux ingrédients est pleine de saveur et de fraîcheur.
La salsa d’ananas et de concombre est délicieuse, mais si j’ai peu de temps, j’associe simplement le poulet et le riz à de l’avocat ou à du brocoli rôti.
English conseille de faire mariner le poulet pendant au moins 15 minutes. Je l’ai déjà laissé mariner toute la nuit comme seulement pendant quelques minutes, et le résultat a été parfait à chaque fois.
2. Gratin croustillant de saumon, pommes de terre et poireaux
Les pommes de terre au fromage sont le summum du réconfort culinaire, mais English propose une version légèrement plus saine en les associant à un saumon riche en protéines. J’ai aussi réalisés cette recette avec du poisson blanc, qui est délicieux, surtout si vous aimez le fish pie. C’est mon plat de prédilection les jours gris où j’ai envie de quelque chose de réconfortant.
3. Pita au poulet au yaourt et herbes
Je suis souvent en manque d’idées pour le déjeuner et je finis par grignoter toute la journée.
C’est l’un de mes déjeuners de prédilection les jours où je ne sais pas quoi manger. Je prépare souvent la garniture riche en protéines en début de semaine, ce qui signifie qu’il ne faut que quelques minutes pour assembler mon déjeuner chaque jour.
Ça fonctionne bien avec du pain pita, mais je l’ai aussi utilisé comme garniture pour un sandwich sur du seigle.
4. Soupe de poivrons rôtis, feta et basilic
La soupe de tomate est l’un de mes plats d’hiver préférés, mais l’été venu, je me tourne vers la soupe de poivrons rôtis d’English, bien plus savoureuse et riche en nutriments, comme la vitamine C et les fibres.
Le bocal d’harissa que j’ai acheté pour préparer cette soupe m’a duré longtemps et il m’a aussi été utile pour de nombreuses autres recettes.
5. Soupe de brocoli et cheddar fumé, rehaussée de super légumes verts
Si vous cherchez à augmenter votre consommation de légumes, cette soupe rend les choses très faciles. En réalité, vous ne remarquerez même pas que vous absorbez quatre portions de légumes, plus des haricots — riches en protéines, en fibres et en antioxydants — grâce à sa saveur fromagère.
Je l’ai mangée chaque semaine pendant environ trois mois l’hiver dernier et je n’ai pas été malade une seule fois. Personne ne dirait que tout cela était dû uniquement à la soupe, mais peut-être qu’elle a contribué à maintenir mon système immunitaire en activité. Quoi qu’il en soit, j’en mange encore aujourd’hui en été.
