Les gens évitent souvent la préparation des repas parce qu’ils estiment que cela prend trop de temps. En réalité, cela peut être l’une des méthodes les plus efficaces pour cuisiner—économisant à la fois du temps et de l’énergie mentale tout au long de la semaine.
La cheffe privée et entraîneuse personnelle certifiée NASM, Jane Olivia, explique que la préparation des repas est une stratégie simple pour les personnes occupées qui veulent bien manger sans trop réfléchir. Avoir des aliments prêts à l’avance peut faciliter l’évitement des choix impulsifs de dernière minute, moins sains—aidant à instaurer des habitudes alimentaires plus régulières.
« La vie est trépidante, et les gens se retrouvent souvent à faire de mauvais choix alimentaires simplement parce que rien n’est préparé », dit-elle. « La préparation des repas élimine cette fatigue décisionnelle quotidienne: lorsque les aliments sont déjà prêts, vous êtes bien plus enclin à bien manger. »
Cela peut aussi faire gagner du temps, réduire le gaspillage alimentaire et optimiser votre budget. Plutôt que de cuisiner à partir de zéro chaque jour, préparer les repas en lots signifie que vous passez globalement moins de temps dans la cuisine.
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♬ son d’origine – Jane Olivia👩🏼🍳✨🍝🥒🍒🍰
« La plupart des gens passent chaque jour du temps à déterminer quoi manger et à le cuisiner », explique Olivia. « Une seule séance de préparation peut économiser plusieurs heures au cours de la semaine — et cela sans compter l’énergie mentale économisée de ne pas avoir à y penser. »
« Vous êtes aussi moins enclin à acheter sur un coup de tête, vous jetez moins de nourriture, et vous mangez moins à l’extérieur. Utiliser les mêmes ingrédients de base pour plusieurs repas peut faire durer vos courses bien plus loin. »
Pour les personnes ayant un budget serré, elle conseille de se concentrer sur des aliments de base tels que les œufs, les haricots en conserve, les lentilles, les flocons d’avoine, les légumes surgelés, les patates douces et le riz brun.
« Ces ingrédients sont bon marché, rassasiants, nutritifs et incroyablement polyvalents », déclare-t-elle. « Concevez vos repas autour d’un équilibre entre protéines, céréales et légumes, et privilégiez des aliments qui se réchauffent bien ou qui se dégustent froid. »
Au-delà des avantages pratiques, il y en a aussi un psychologique. Savoir que vos repas sont déjà prêts peut réduire le stress et faciliter l’adhésion à des habitudes saines.
« Il y a une réelle sensation de calme qui vient en ouvrant votre réfrigérateur et en sachant exactement ce que vous mangez », dit-elle. « Cette sensation de contrôle se répercute souvent sur d’autres aspects de votre routine. »
La préparation des repas peut aussi aider à maîtriser les portions et cela signifie que vous avez une meilleure idée de ce que vous mangez et de la quantité, ce qui peut aider à réduire les excès alimentaires au fil du temps.
« Lorsque vous cuisinez alors que vous avez déjà faim, il est plus facile de faire des choix moins réfléchis », déclare Olivia. « Lorsque les repas sont prêts, vous êtes plus susceptible de vous en tenir à ce que vous avez préparé. »
Alors, comment commencer ? Olivia recommande trois étapes simples.
1. Commencez par un seul repas
N’essayez pas de préparer toute votre semaine d’un seul coup. Commencez par une option simple et que vous appréciez déjà. « La plus grande erreur que les gens commettent est d’en faire trop trop tôt », explique Olivia.
« Commencez par quelque chose de simple, comme un plat sur plaque contenant du poulet et des légumes. Mélangez tout sur une seule plaque, assaisonnez-le, faites-le rôtir à 200 °C (400 °F) pendant 25–30 minutes, puis répartissez-le dans des contenants.
« Ajoutez une sauce ou une trempette comme du houmous à côté. Peu de nettoyage, peu de risques de se tromper, et le plat a vraiment bon goût toute la semaine. »
Elle précise que le petit-déjeuner est aussi un bon point de départ. « Je suis personnellement celui dont le petit-déjeuner de qualité me pose le plus de difficultés, c’est donc le repas que je prépare toujours. » Des options rapides et faciles incluent l’avoine trempée la veille et le pudding de chia.
2. Choisissez des ingrédients de saison
Les produits de saison sont souvent plus frais, plus savoureux et offrent un meilleur rapport qualité-prix, ce qui en fait un choix judicieux pour la préparation des repas.
« Les ingrédients qui sont de saison ont tendance à mieux tasting et sont généralement plus abordables », dit Olivia. « Ils peuvent aussi être plus nutritifs, surtout lorsqu’ils n’ont pas passé autant de temps en stockage ou en transport. »
Elle suggère des asperges, des petits pois, des épinards, des artichauts, des radis et des fraises comme ingrédients de saison pour le printemps. « Ils sont à leur meilleur goût et affichent généralement le meilleur prix de l’année. »
3. Variez les saveurs, pas tout le repas
La variété n’a pas besoin d’impliquer davantage de travail. Au lieu de cuisiner des plats entièrement différents, Olivia suggère de varier vos sauces et assaisonnements.
« Le même poulet et riz paraît totalement différent avec une sauce teriyaki, ou une sauce citron et herbes, ou une sauce à la tomate », explique-t-elle. « Cela rend les choses intéressantes sans ajouter d’effort supplémentaire. »
Avec un plan simple et quelques ingrédients fiables, la préparation des repas ne doit pas ressembler à une corvée. Commencez petit, restez flexible, et cela peut rapidement devenir une habitude qui facilite l’alimentation au quotidien.
