Le Dr Bredesen recommande d’éviter les glucides simples, comme le riz blanc ou les pâtes. Consommés en excès, ils peuvent augmenter le risque de syndrome métabolique — un groupe de conditions qui peut conduire à des problèmes de santé chroniques tels que les maladies cardiaques et le diabète. Cela, à son tour, accroît le risque de troubles cognitifs et d’anomalies cérébrales, selon les recherches. À la place, privilégiez les céréales complètes qui sont riches en fibres rassasiantes et qui luttent contre les maladies. Des options intelligentes comprennent des aliments tels que le riz brun, le farro, l’avoine, le quinoa et l’orge.
Une portion : ½ tasse de céréales complètes cuites, ou des pâtes 100 % céréales complètes, ou des céréales chaudes 100 % céréales complètes; 1 tranche de pain 100 % céréales complètes; 1 tasse de céréales prêtes à manger 100 % céréales complètes
Objectif : au moins 3 portions par jour
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