De nombreuses poêles et paniers d’Airfryer possèdent un revêtement antiadhésif — souvent avec des PFAS. Ceux qui veulent éviter ces “produits chimiques éternels” peuvent trouver des alternatives.
Les poêles de cuisson ou les paniers d’Airfryer présentant des rayures dans le revêtement antiadhésif doivent être mis à la poubelle ordinaire — ou, mieux, dans les déchets spéciaux.
Il serait prudent de ne pas les utiliser davantage, afin d’éviter que des substances nocives ne se répandent dans l’environnement, conseille Janna Kuhlmann, experte en chimie au Bund für Umwelt- und Naturschutz Deutschland (BUND).
La raison en est que bon nombre de ces revêtements antiadhésifs contiennent des PFAS (substances perfluoroalkylées et polyfluoroalkylées), ce que l’on appelle des “produits chimiques éternels”.
Effets des PFAS sur la santé
Certaines substances PFAS ont été associées à des effets sur la santé. Concrètement, à l’affaiblissement du système immunitaire, à l’altération du système hormonal, lésions hépatiques et cancers, selon Janna Kuhlmann.
Globalement, selon l’experte, les revêtements ne sont pas directement nocifs pour la santé. Toutefois, cela peut devenir critique s’ils se rayent ou s’ils sont exposés à des températures élevées. Dans ce cas, des substances nocives peuvent se libérer et atteindre notre nourriture et l’air, pénétrant dans notre corps et dans l’environnement.
Sur quoi les consommateurs et consommatrices peuvent faire attention
Pour ceux qui veulent renoncer complètement aux revêtements PFAS, il faut faire attention aux étiquetages lors de l’achat. Important: l’indication « PFOA-frei » est selon le BUND peu informative, d’autant plus qu’il ne s’agit que d’un seul PFAS désormais interdit. À la place, le produit devrait être explicitement étiqueté avec l’indication : « PFAS-frei » ou « PFC-frei ».
Si rien n’est indiqué sur le produit, vous pouvez consulter le site du fabricant ou appeler directement le service client. Avec l’application BUND Toxfox, on peut aussi s’informer sur les substances nocives. Il suffit de scanner le code-barres et d’envoyer la demande d’information sur les substances toxiques, selon Kuhlmann.
Alternatives PFAS pour les Airfryer et les poêles
Pour les poêles, les casseroles, les contenants d’Airfryer ou les gaufriers, il existe sur le marché des alternatives aux revêtements PFAS. Le centre d’information Hamburger Verbraucherschutz Hamburg mentionne par exemple pour les poêles l’acier inoxydable ou la fonte, et pour les casseroles des revêtements quartz ou céramiques ainsi que de l’émaillage.
Les poêles en fonte sont selon Janna Kuhlmann durables mais aussi relativement lourdes; l’antiadhérence est obtenue par une patine issue d’un huilage brûlé. Les poêles dotées d’un revêtement en céramique sont généralement plus légères. Cette matière est aussi utilisée dans des körbe d’Airfryer et il existe désormais des körbe en verre pour les friteuses à air.
