Manger une pomme tous les jours : voici les conséquences

Qui n’en connaît pas – le proverbe « Une pomme par jour éloigne le médecin ! » Mais qu’en est-il réellement de cette sagesse nutritionnelle ?

Le célèbre proverbe anglais est apparu pour la première fois en 1866, légèrement modifié, dans une revue galloise. Il suggère que vous restez en bonne santé et que vous n’avez pas besoin d’aide médicale tant que vous mangez une pomme chaque jour. Pas surprenant, car les pommes sont saines, locales et polyvalentes. Mais que se passe-t-il réellement si l’on suit cette sagesse ?

Les pommes : à quel point sont-elles vraiment saines ?

La pomme est en Allemagne le fruit numéro un en matière de consommation – par personne et par an, on en mange environ 20 kilogrammes. Pas étonnant : les pommes sont riches en vitamines A, B et C, elles contiennent du potassium et du calcium, fournissent des fibres et ont peu de calories: les pommes se composent majoritairement d’eau. Une pomme moyenne pesant environ 100 grammes n’apporte en moyenne que 57 kilocalories. Grâce à la pectine (une fibre qui gonfle dans l’estomac), elle rassasie tout de même et constitue ainsi la collation idéale entre les repas.

Autres atouts du côté de la pomme : sa regionalité, sa longue durée de conservation (lorsqu’elle est stockée correctement) et sa disponibilité quasi tout au long de l’année. De plus, les pommes ne se limitent pas à être consommées en collation, elles se prêtent aussi à de multiples utilisations comme jus, purée, compote, gâteau et bien d’autres préparations.

Le saviez-vous : il existerait plus de 20 000 variétés de pommes dans le monde et environ 1 500 en Allemagne, mais seules environ 30 variétés seraient pertinentes en culture et dans les supermarchés on n’en propose même que cinq à six ?

Manger une pomme chaque jour : voici les effets

Les pommes séduisent à bien des égards. Et en effet : si nous mangeons une pomme chaque jour, nous bénéficions de nombreuses répercussions positives.

Avantages pour la santé

• Vos cellules peuvent être renforcées : Les pommes contiennent des composants végétaux secondaires (polyphénols) qui agissent comme des antioxydants, neutralisent les radicaux libres dans le corps et renforcent ainsi vos cellules. Surtout si vous mangez la peau – c’est là qu’il y a particulièrement beaucoup de polyphénols.
• Votre taux de cholestérol peut diminuer : Cela est suggéré par les résultats d’une étude de 2011. Les femmes participantes âgées de 45 à 56 ans ont pu réduire leur taux de cholestérol LDL de 23 % en six mois et perdre légèrement du poids en consommant régulièrement des pommes séchées.
• Votre tension artérielle peut diminuer : Une étude de 2012 suggère que la consommation de pommes peut réduire la tension artérielle.
• Votre risque de maladies cardiovasculaires peut diminuer : Les flavonoïdes et les polyphénols contenus dans les pommes peuvent protéger contre les maladies cardiovasculaires. Des analyses de la littérature des années 2023 et 2024 soulignent que les pommes peuvent protéger contre ces maladies.
• Votre flore intestinale est favorisée et votre système immunitaire est soutenu : C’est le résultat d’une analyse de 2024.
• Votre risque de diabète peut diminuer : Cela est également suggéré par la revue de la littérature de 2024.
• Votre mémoire peut être soutenue : L’analyse de la littérature de 2023 suggère que les pommes peuvent favoriser les fonctions cognitives.
• Votre risque de cancer peut diminuer : Plusieurs études (2023 et 2024) ont observé une corrélation entre la consommation de pommes et une diminution du risque de cancer. Manger une pomme chaque jour pourrait ainsi, par rapport à des groupes ne consommant pas de pommes, réduire le risque de divers cancers, tels que le cancer du poumon ou du côlon.

Malgré les nombreux avantages pour la santé des pommes, il existe aussi des effets négatifs à manger des pommes tous les jours.

Inconvénients possibles si l’on mange une pomme chaque jour

• Vous pouvez souffrir de troubles digestifs : Surtout si vous consommez de grandes quantités de pommes, les fibres et le fructose peuvent chez certaines personnes provoquer des douleurs abdominales ou de la diarrhée.
• Vous pourriez avoir une réaction allergique : Certaines personnes sont allergiques aux pommes et peuvent présenter des effets secondaires tels que gonflements et démangeaisons.
• Vous pouvez ingérer des résidus de pesticides : Surtout si vous mangez des pommes cultivées de manière conventionnelle. En agriculture biologique, on n’utilise pas de pesticides chimiques synthétiques ni d’engrais chimiques. Les pommes bio sont donc généralement moins exposées à des substances nocives que les pommes cultivées de manière conventionnelle.
• Si vous mangez des pommes toute l’année, cela peut donner un bilan climatique négatif : Les pommes régionales se conservent longtemps, mais cela demande beaucoup d’énergie. Par conséquent, le bilan climatique peut s’inverser lorsque vous achetez une pomme locale hors saison. La pomme importée peut être plus respectueuse de l’environnement peu après la récolte que celle stockée localement. À ce sujet : Pourquoi les pommes régionales ne sont pas toujours le meilleur choix.
• Votre alimentation peut devenir monotone : Sans conteste, les pommes favorisent la santé, mais il faut veiller à ce que l’alimentation globale reste équilibrée, avec une grande variété d’aliments.

Qui ferait mieux de ne pas manger de pommes

Les personnes allergiques à la pomme devraient plutôt s’abstenir. Les personnes concernées réagissent à certaines protéines présentes dans et sous la peau: rougeurs, gonflements, démangeaisons et une sensation « pelucheuse » sur les muqueuses de la bouche et du pharynx sont des symptômes possibles.

Les variétés plus anciennes, avec une teneur élevée en polyphénols, qui inactivent l’allergène de la pomme, sont souvent mieux tolérées: Alkmene, Eifeler Rambur, Goldparmäne et Roter Boskoop comptent parmi ces variétés anciennes à forte teneur en polyphénols. Des variétés comme Golden Delicious, Gala ou Jonagold ont vu les polyphénols être extraits. Souvent, ces nouvelles variétés sont moins bien tolérées par les personnes allergiques. Cependant restez prudent : selon la gravité de votre allergie, il peut être préférable de renoncer totalement aux pommes – quelle que soit la variété.

Et qu’en est-il vraiment de cette sagesse de vie anglaise ?

Une étude menée en 2015 a examiné s’il existe réellement un lien entre la consommation quotidienne de pommes et la fréquence des visites chez le médecin. Le résultat est quelque peu décevant : il n’existe aucune preuve que manger une pomme par jour fasse diminuer les visites chez le médecin. Cependant, il y avait une petite proportion des participantes qui consommaient des pommes et utilisaient moins de médicaments sur ordonnance.

Pour l’instant, il n’est donc pas scientifiquement prouvé que ce proverbe soit vrai. Il est toutefois clair que les pommes possèdent de nombreuses propriétés bénéfiques pour la santé, elles sont savoureuses et font partie — aux côtés d’autres fruits — des aliments à consommer quotidiennement.

Silke Restemeyer de la Deutsche Gesellschaft für Ernährung confirme auprès d’Ökotest :

« Le proverbe « Une pomme par jour éloigne le médecin » s’inscrit plutôt comme une image d’une alimentation axée sur les plantes, riche en fruits et légumes, et cela dans un mélange aussi varié que possible. Ce n’est donc pas la pomme seule qui remplace le médecin, mais une alimentation équilibrée avec beaucoup de fruits et légumes qui favorise la santé et protège contre les maladies liées à l’alimentation. »

Nous recommandons de choisir des pommes biologiques locales et de les acheter selon les saisons, ce qui te fait du bien non seulement à toi mais aussi à l’environnement. Les pommes bio affichent généralement bien moins de résidus de pesticides et présentent souvent un arôme plus intense, tout en contenant davantage de polyphénols et d’antioxydants.