La boisson dorée au curcuma, surnommée « Lait Doré », serait porteuse de vertus curatives. Voici comment la préparer et quelles sont ses prétendues bienfaits pour la santé.
Le Lait Doré, également appelé « Kurkuma-Latte », est végan et se compose de lait végétal, de curcuma, de gingembre et d’autres ingrédients. Il n’est pas seulement délicieux et réchauffe le corps, mais on lui prête aussi des bienfaits pour la santé. Cette boisson tendance possède une longue tradition et se prépare très facilement à la maison. Tu peux d’ailleurs déguster le lait de curcuma froid. Voici comment le préparer.
Recette rapide du Lait Doré
- Préparation: environ 10 minutes
- Quantité: 0,3
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300 ml
Lait végétal -
1 morceau
curcuma (environ 2–3 cm) -
1 morceau
gingembre (environ 2 cm) -
0,25 TL
Poivre noir fraîchement moulu -
0,25 TL
Cannelle -
0,5 TL
Huile de coco -
1 pincée(n)
Muscade fraîchement râpée -
1 cuillère à café
Sirop d’agave
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Verse les ingrédients dans un mixeur et mixe-les jusqu’à obtenir une consistance fine.
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Si la consistance n’est pas suffisamment lisse, filtre le lait de curcuma à travers une passoire fine.
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Si tu souhaites conserver un maximum de nutriments et préfères une version crue, ton breuvage est prêt. Si tu préfères le boire chaud, passe à l’étape suivante: mets le lait dans une casserole et fais-le bouillir brièvement.
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Laisse mijoter la Lait Doré pendant deux minutes à feu doux.
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Selon ton goût, tu peux ensuite fouetter le Lait Doré à l’aide d’un mousseur à lait pour obtenir une texture mousseuse.
Conseils de préparation pour le Lait Doré
Traditionnellement, les ingrédients servent à préparer d’abord une Pâte de curcuma, qui est ensuite incorporée au lait. Ce n’est pas nécessaire dans cette recette, mais si tu consommes régulièrement du Lait Doré, tu peux préparer une Pâte de curcuma à l’avance et la conserver.
Et: si tu manques de temps, tu peux aussi acheter du Lait Doré prêt à préparer sous forme de poudre bio. On trouve de tels produits notamment chez Ölmühle Solling, Kräuterhaus ou Amazon.
Si le goût te paraît trop insolite, commence par en prendre une version avec moins de curcuma et de gingembre. En ajoutant un morceau de gingembre plus gros, la boisson sera plus piquante. Si cela te convient, essaie aussi des Boules de Lait Doré et du Miel doré.
Comme lait végétal, tu peux par exemple utiliser du lait d’avoine maison. À la place du sirop d’agave, tu peux aussi ajouter une datte dans le mixeur.
Utilise pour la préparation du lait au curcuma des ingrédients de haute qualité issus de l’agriculture biologique afin d’éviter les pesticides chimiques.
Acheter de la poudre de curcuma : privilégie la qualité bio. Tu trouveras du curcuma biologique en ligne notamment chez Koro, vom Achterhof, Ölmühle Sölling ou Amazon. Cela donne au breuvage sa couleur jaune caractéristique.
Effets du Lait Doré
La Lait Doré est, dans l’enseignement ayurvédique, une boisson guérisseuse, stimulante et purifiante depuis des siècles. Le curcuma et la rhizome jaune, utilisé dans la médecine indienne et chinoise, est tenu pour un remède polyvalent. Combiné aux autres ingrédients, il serait censé libérer tout son effet. Cependant, cela n’est pas scientifiquement prouvé. Tous ces effets positifs ne sont pas démontrés par des études, mais relèvent d’observations issues des médecines ayurvédique et chinoise. Selon cela, les points suivants s’appliqueraient au Lait Doré :
- Le Lait Doré aurait des effets anti-inflammatoires et protègerait contre des affections articulaires. Il pourrait même soulager des symptômes liés à des inflammations chroniques telles que l’arthrose.
- De plus, le lait de curcuma serait censé renforcer l’immunité et prévenir diverses maladies. Cela est particulièrement important pendant la saison des rhumes.
- La boisson serait fortement antioxydante et pourrait ainsi prévenir le vieillissement prématuré de la peau.
- Le Lait Doré stimulerait la fonction hépatique et aiderait le corps dans la digestion.
- Le lait au curcuma serait également associé à un effet stimulant durable sur le plan physique et mental. Il pourrait protéger contre la maladie d’Alzheimer et aider en cas de troubles du sommeil.
Version anglaise disponible : Recette du Golden Milk : Bienfaits pour la santé du latte au curcuma
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