Les avocats sont sains, délicieux et nutritifs. Toutefois, les éplucher peut être fastidieux. Le chef étoilé Jamie Oliver montre une astuce qui permet d’éplucher l’avocat très facilement et sans en mettre partout.
L’avocat revient régulièrement sur les assiettes des personnes soucieuses de leur alimentation. Car malgré ses aspects négatifs en matière de durabilité, les consommateurs apprécient les bienfaits pour la santé de l’avocat. Pour en savoir plus sur le pour et le contre autour du prétendu super-aliment, vous pouvez aussi lire ceci : Super-aliment Avocat: Dans quelle mesure le fruit est-il réellement sain et (non) durable ?
Beaucoup trouvent toutefois que l’épluchage de l’avocat est particulièrement pénible. La fruit mûr est tendre et souple, mais c’est justement pour cela qu’il laisse souvent un sacré désordre sur le plan de travail et rend les doigts sales.
Le chef cuisinier Jamie Oliver montre dans une vidéo YouTube une astuce très simple qui te permet d’éplucher un avocat en quelques secondes proprement — et en obtenant aussi la plus grande quantité possible de chair.
Épluchage de l’avocat : Astuce de Jamie Oliver
Pour cette astuce, il te faut, outre une avocat mûr, une simple cuillère à soupe.
- Coupe l’avocat dans le sens de la longueur pour obtenir deux moitiés.
- Retire le noyau d’avocat. Tu ne dois pas le jeter — tu peux même le replanter et ainsi faire pousser ton propre avocatier. Voici comment procéder : Planter le noyau d’avocat: ainsi fonctionne la technique du cure-dent.
- Maintenant, prends la cuillère et pousse-la directement entre la peau et la chair à l’intérieur de l’avocat. Fais glisser la cuillère le long de toute l’intérieur de la chair jusqu’à ce qu’elle soit complètement vidée.
- Ainsi, tu obtiens une moitié d’avocat complètement épluchée. Répète l’opération avec l’autre moitié et le tour est joué.
Avec cette astuce, tu peux éplucher tout l’avocat en quelques secondes et sans même te salir les doigts.
Avocat épluché : comment le préparer ensuite
Un avantage particulièrement important de la méthode de Jamie Oliver est que, lors de l’épluchage, tu préserves la quantité maximale de chair possible. En épluchant avec un couteau, on perd généralement beaucoup plus.
Ton avocat épluché peut être consommé directement tel quel ou être assaisonné selon ton goût. Il est aussi délicieux en tartine, sur un petit pain ou dans un wrap.
Voici quelques idées de plats et d’en-cas délicieux à base d’avocat :
- 5 recettes à l’avocat pour la cuisine d’été
- Salade de pois chiches et avocat : recette protéinée pour le printemps
- Gâteau sans cuisson : tarte au fromage à l’avocat et bien plus
Le mythe du super-aliment
L’avocat est surtout devenu célèbre pour son statut de « super-aliment ». En réalité, il regorge d’ingrédients sains, mais compte tenu des longs itinéraires de transport et des déboisements liés à sa culture, ce n’est pas nécessairement un aliment durable. Il vaut donc mieux ne pas l’ajouter trop fréquemment à ton menu ou l’éviter complètement.
Bonne nouvelle : Il existe aussi de nombreux super-aliments régionaux qui peuvent briller par des propriétés tout aussi positives que les options moins durables venues de l’étranger. Lisez davantage dans cet article : 7 super-aliments régionaux qui ne te coûtent pas un sou.
