- Une nouvelle étude a démontré que la consommation de tomates peut améliorer certains marqueurs de la santé du foie chez les personnes atteintes de MASLD.
- Les tomates contiennent du lycopène et du bêta-carotène, des antioxydants puissants qui soutiennent la santé du foie.
Selon la American Liver Foundation, un nombre étonnamment élevé d’Américains—100 millions, soit 25% de la population—présentent une maladie du foie associée au dysfonctionnement métabolique (MASLD). Anciennement connue sous le nom de maladie du foie gras non alcoolique, la MASLD survient lorsque trop de graisse s’accumule dans les cellules du foie et tend à toucher les personnes ayant un excès de graisse corporelle, un diabète, un taux de cholestérol élevé ou des triglycérides élevés. Bien que cette affection soit souvent asymptomatique, il est tout de même important de la surveiller, car la MASLD peut évoluer vers une maladie plus grave appelée stéato-hépatite associée au dysfonctionnement métabolique (MASH), pouvant entraîner une cirrhose ou une insuffisance hépatique.
Les experts recommandent généralement que les personnes atteintes de MASLD modifient leurs habitudes alimentaires et leur activité physique afin de freiner ou de inverser la progression de la maladie. Et désormais, des chercheurs ont identifié un aliment qui semble aider plus que la plupart des autres : les tomates.
Pour l’étude publiée dans Nutrients, les chercheurs ont suivi deux groupes de participants atteints de MASLD : l’un à qui l’on a attribué une consommation quotidienne d’une quantité déterminée de tomates crues et de sauce tomate (environ une grande tomate plus quelques cuillères à soupe de sauce), et un groupe témoin qui suivait un régime sans tomates sur la même période. Après six semaines, les chercheurs ont évalué l’évolution de la santé hépatique des participants. Ils ont constaté que les consommateurs de tomates présentaient une réduction nettement plus importante de la graisse dans le foie que ceux qui avaient évité les tomates.
Rencontrez les experts : Nadege Gunn, M.D., hépatologue certifiée et directrice médicale de l’hépatologie et de la médecine de l’obésité chez Iterative Health; et Stacey Woodson, M.S., R.D.N., L.D.N., diététiste-nutritionniste diplômée et propriétaire de The Earth-Centered Dietitian.
« Ce qui rend cette découverte particulièrement convaincante, c’est que l’amélioration de la graisse du foie s’est produite sans changements significatifs du poids corporel ou de la composition corporelle globale », explique le Dr Nadege Gunn, hépatologue certifiée et directrice médicale de l’hépatologie et de la médecine de l’obésité chez Iterative Health. « Cela suggère que le bénéfice ne résulte pas simplement d’une réduction de l’apport alimentaire ou d’une perte de poids — les tomates elles-mêmes semblent avoir eu un effet direct et favorable sur la façon dont le foie gère les graisses. »
Alors, que signifie cela pour vous et votre santé hépatique ? Ci-dessous, les experts donnent leur avis sur ces résultats.
Ajoutez Prevention comme source privilégiée dans vos résultats de recherche Google.
Utilisez votre compte Google pour ajouter ceci à vos paramètres.
Comment les tomates pourraient-elles favoriser la santé du foie ?
Les tomates figurent parmi les sources alimentaires les plus riches en lycopène, nutriment reconnu pour ses effets antioxydants et anti-inflammatoires. Elles contiennent également le bêta-carotène, un autre composé végétal capable de réduire le stress oxydatif.
« Les recherches suggèrent que le lycopène peut agir via plusieurs voies complémentaires pour soutenir la fonction hépatique en produisant moins de graisse nouvelle, en décomposant plus efficacement les graisses existantes et en prélevant moins de graisse dans le sang », déclare le Dr Gunn. « La combinaison de tomates crues et cuites dans cette étude était réfléchie, car la cuisson rend le lycopène plus facile à absorber par le corps, tandis que les tomates crues préservent d’autres nutriments sensibles à la chaleur que la cuisson peut dégrader. C’est pourquoi un mélange de tomates crues et cuites pourrait offrir le bénéfice de santé le plus élevé. »
Qu’est-ce que cela signifie pour vous ?
Les résultats de l’étude constituent « une preuve que de petits choix constants comptent », affirme Stacey Woodson, M.S., R.D.N., L.D.N., propriétaire de The Earth-Centered Dietitian.
Cependant, il est important de rappeler que les tomates ne sont pas le seul aliment connu pour soutenir la santé du foie. D’autres aliments aux propriétés anti-inflammatoires incluent des options riches en fibres comme les fruits et légumes colorés, les céréales complètes, les noix et les graines. De plus, limiter votre apport en sucre peut faire une différence significative, souligne Woodson. « Des choix constants comme ceux-ci s’additionnent pour offrir une protection significative à votre foie au fil du temps », ajoute-t-elle.
