Nous le savons tous : parfois, il est difficile de résister à la gourmandise. Pour certaines friandises, cela peut toutefois entraîner des problèmes sérieux.
Tout le monde sait que manger trop de friandises n’est pas sain. Cependant, pour certains snacks, une quantité excessive peut poser des problèmes pour d’autres raisons que le seul taux élevé de sucre. Réglisse fait partie des gourmandises qui peuvent devenir problématiques pour certaines personnes en matière de santé si elles en consomment trop. Cela vaut tout particulièrement pour le Réglisse très fort.
Pourquoi trop de réglisse est problématique ?
La glycyrrhizine est contenue dans la réglisse. Cette substance provient de la racine de réglisse et peut avoir des effets négatifs sur l’organisme lorsqu’elle est consommée en grandes quantités.
Grâce à la glycyrrhizine ajoutée, la réglisse obtient son goût typique de réglisse et sa douceur. En effet, la réglisse est environ 50 fois plus sucrée que le sucre ordinaire. Pourquoi la glycyrrhizine peut devenir problématique dans la réglisse, explique le Bayerische Rundfunk : à des quantités trop élevées, la substance influence l’équilibre hydrique et minéral de l’organisme. Cela peut entraîner que :
- la tension artérielle augmente
- des rétentions d’eau dans les tissus apparaissent
- une faiblesse musculaire survient
- des arythmies cardiaques se développent
Dans ce cas, on parle d’une « intoxication à la réglisse » (intoxication à la réglisse). L’effet de certains médicaments peut aussi être influencé par la réglisse, selon une spécialiste dans le magazine santé des Helios-Kliniken. De plus, une consommation excessive de réglisse pourrait provoquer une carence en potassium et influencer négativement la libido chez les hommes.
Le Salmiak contenu dans le réglisse salé peut déranger l’équilibre acido-basique et provoquer des nausées, des vomissements ou même des troubles neurologiques si on en consomme trop souvent.
Important : Les femmes enceintes devraient plutôt éviter complètement la réglisse, car le bonbon peut perturber le développement de l’enfant à naître.
Quelle quantité de réglisse est nocive pour la santé ?
En principe, il ne faut jamais manger trop de friandises, car une consommation excessive de sucre est nocive à long terme. Juste après avoir mangé trop de sucre, ton corps se manifeste également par des symptômes tels que la fatigue.
La réglisse peut toutefois aussi être nocive pour la santé en raison de la glycyrrhizine et du Salmiak. C’est pourquoi les Helios-Kliniken recommandent pour les adultes :
- Au maximum 100 grammes de Réglisse pour enfants par jour
- Au maximum 50 grammes de Réglisse pour adultes par jour
- Au plus 25 grammes de Réglisse très fort par jour.
La différence entre les variétés : à partir d’une certaine quantité de glycyrrhizine, le réglisse doit être correctement étiqueté, comme l’explique le Bayerische Rundfunk.
- En général : Ce n’est qu’à partir de 0,1 gramme par 100 g que le réglisse est indiqué sur l’emballage en tant qu’ingrédient.
- Réglisse pour adultes : À partir de 0,2 gramme par 100 grammes de glycyrrhizine, l’emballage doit porter “Réglisse pour adultes” ou une mention indiquant que le produit n’est pas destiné aux enfants.
- Réglisse très fort : Dans de nombreuses importations en provenance des Pays-Bas ou du Danemark, il contient généralement jusqu’à 7,99 pour cent de sel de Salmiak. On trouve alors l’indication “Extra fort” ou “Réglisse très fort” sur l’emballage.
Starklakritz est plutôt une exception destinée aux amateurs de réglisse les plus avertis. À partir de 25 grammes par jour, la consommation peut devenir dangereuse. Les enfants devraient éviter le Starklakritz.
Qui devrait mieux éviter de manger de la réglisse ?
En raison des effets évoqués ci-dessus par la glycyrrhizine, les groupes suivants devraient plutôt ne pas ou ne consommer que très peu de réglisse :
- des personnes souffrant d’hypertension artérielle
- des personnes atteintes de maladies cardiovasculaires ou de diabète
- des femmes enceintes
- les enfants ne devraient pas manger de Réglisse destinée aux adultes.
A propos : La racine de réglisse, telle qu’elle se retrouve dans la réglisse, n’est pas fondamentalement nocive pour la santé. Bien au contraire : elle est aussi utilisée comme médicament et peut, par exemple, aider à soulager les douleurs d’estomac ou les rhumes. C’est bien la quantité qui rend la réglisse toxique. Et la combinaison avec le Salmiak.
