En période de prix de l’énergie élevés, il faut faire preuve d’ingéniosité pour économiser l’électricité ou le gaz. En cuisant tes pâtes de manière passive, tu peux réduire ta consommation d’énergie. Ce conseil vient du lauréat du prix Nobel de physique Giorgio Parisi.
Cuire les pâtes passivement est une façon simple de diminuer la consommation d’énergie. Ainsi, dans la crise énergétique actuelle, tu peux agir toi-même et faire de petites économies. De plus, cela permet non seulement de réduire tes coûts énergétiques mais aussi de diminuer ton empreinte écologique.
Pour ce truc, le physicien italien et lauréat du prix Nobel de physique Giorgio Parisi s’est également exprimé sur Facebook, ayant testé la méthode à plusieurs reprises.
Pour bien cuire les pâtes, on recommande habituellement de maintenir l’eau à ébullition. Avec la méthode passive, tu éteins plutôt le feu peu après que l’eau bout. Ensuite, tu remets le couvercle sur la casserole et tu fais cuire les pâtes passivement.
Cuire les pâtes passivement: aussi simple que cela
(Photo: CC0 / Pixabay / mscanland66)
La principale crainte concerne la consistance des pâtes : beaucoup de personnes craignent qu’elles deviennent collantes ou pâteuses si l’eau ne bout pas en continu. Nous avons testé cette méthode pour toi et nous sommes convaincus du contraire.
Comment cuire les pâtes passivement sans qu’elles collent :
- Fais bouillir comme d’habitude de l’eau dans une grande casserole avec couvercle.
- Sale l’eau dès qu’elle bout.
- Ajoute immédiatement tes pâtes dans l’eau.
- Fais cuire les pâtes dans l’eau pendant deux minutes, afin que le bouillonnement reprenne.
- Éteins ensuite le feu.
- Ferme la casserole avec le couvercle. C’est important pour que la chaleur ne s’échappe pas et que l’eau reste chaude.
- Laisse les pâtes reposer sur la plaque éteinte pendant le temps indiqué sur l’emballage.
- Vérifie si elles sont cuites et égoutte-les dans une passoire.
Astuce : Chaque plaque de cuisson est différente. Une plaque électrique dégage généralement plus de chaleur résiduelle qu’un modèle à induction. Expérimente donc un peu pour savoir si tu peux éteindre la plaque dès que l’eau bout ou s’il vaut mieux laisser les pâtes cuire encore une minute ou deux dans l’eau chaude.
Ces pâtes conviennent à la cuisson passive
(Photo: CC0 / Pixabay / acekreations)
Notre mode d’emploi pour la cuisson passive se concentre sur les pâtes à base de semoule de blé dur. D’autres pâtes à base de céréales conviennent généralement aussi à la cuisson passive. Informe-toi dans notre guide sur les types de pâtes les plus populaires et essaie la cuisson passive avec les pâtes de ton choix.
Pâtes sans gluten ont généralement une texture plus fragile et se défont plus rapidement. Essaie des pâtes à base de pois chiches, de quinoa ou de farine de riz, et trouve un compromis en réduisant la chaleur.
Tu ne peux d’ailleurs pas seulement cuire les pâtes passivement — d’autres aliments trouvent aussi leur place dans cette méthode. Parmi eux, par exemple :
- Riz
- Couscous
- Boulgour
- Lentilles
Commence aussi par amener l’eau à ébullition, fais bouillir ton produit dedans pendant deux minutes et éteins ensuite le feu. Laisse les aliments terminer leur cuisson dans la casserole fermée. Les temps de préparation peuvent légèrement varier par rapport à la cuisson passive des pâtes. À la fin du temps de trempage, fais toujours le test de cuisson.
Astuce : Les légumineuses ou le riz peuvent être mis à tremper toute la nuit pour accélérer leur cuisson. C’est ainsi une manière simple d’économiser de l’énergie.
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