La tarte aux pruneaux avec Streusel est un classique sur la table du café. Vous y trouverez une recette simple de tarte aux pruneaux avec streusel à réaliser chez vous.
En Allemagne, les prune sont de saison de juillet à septembre. Certaines variétés peuvent même être récoltées en octobre.
Les recettes de tarte aux pruneaux sont donc surtout à la fin de l’été une manière prisée de transformer les fruits muris en cuisine. Dans cet article, nous te proposons une recette simple de tarte aux pruneaux avec streusel à réaliser soi-même.
Astuce : le mieux pour ta tarte aux pruneaux est d’utiliser un moule à charnière d’environ 26 centimètres de diamètre.
Tarte aux pruneaux avec streusel : voici comment réaliser la recette
- Préparation: environ 30 minutes
- Cuisson: environ 45 minutes
- Quantité: 12
-
750 g
Prunes -
500 g
>Farine -
175 g
Sucre -
0,5
Gousse de vanille, les graines -
0,5 TL
Cannelle -
1
Pointe de levure chimique -
1 Prise(n)
Sel -
1
Œuf -
225 g
Beurre doux -
Un peu de beurre supplémentaire pour beurrer le moule
-
Lave soigneusement les prunes. Coupe-les en deux et retire les noyaux, puis mets-les de côté.
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Mets la farine avec le sucre, les graines de vanille, la cannelle, la levure et le sel dans un bol. Mélange le tout.
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Ajoute ensuite l’œuf et le beurre mou.
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Pétrissez désormais tous les ingrédients jusqu’à obtenir une pâte streusel. Il est préférable d’utiliser d’abord un batteur électrique avec les crochets pétrisseurs. Ensuite, tu peux finir de pétrir à la main.
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Lorsque la pâte streusel est prête, beurrez le moule à charnière. Dépose environ les deux tiers de la pâte dans le moule et presse-la pour former une base plate.
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Répartissez les prune préparées sur le fond de tarte.
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Émiettez le reste de la pâte pour former des streusel et disperse-les sur les prunes.
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Enfournez le gâteau et laissez-le cuire à 175 degrés Celsius en chaleur tournante pendant environ trois quarts d’heure.
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Laissez le tarte pruneaux avec streusel refroidir complètement avant de le démouler — s’il est encore chaud, il se brisera facilement.
Tarte aux pruneaux avec streusel : conseils pour vos achats
Nous te recommandons d’utiliser pour le tarte aux pruneaux avec streusel des ingrédients de qualité bio. Cela permet d’éviter les fruits cultivés de manière conventionnelle, qui sont souvent traités contre les nuisibles avec des pesticides chimiques. Ces substances nuisent à l’environnement et à la santé et sont interdites dans l’agriculture biologique.
Achetez également des produits régionaux lorsque cela est possible: fruits et légumes de votre région se trouvent par exemple sur le marché hebdomadaire. Plus le trajet est court, plus l’empreinte CO2 du produit est faible.
Gousses de vanille proviennent le plus souvent de Madagascar, où les agriculteurs et agricultrices ne reçoivent souvent pas des salaires équitables pour leur récolte. Ainsi, si possible, achetez des gousses de vanille portant le label Fairtrade et utilisez-les avec parcimonie.
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