En tant que diététicienne, j’ai entendu énormément parler des bienfaits du matcha pour la santé. Mais j’admets que je n’avais pas encore pleinement franchi le pas. Alors, lorsque mon rédacteur m’a lancé le défi de remplacer une tasse de café par un matcha chaque jour pendant une semaine, j’ai décidé de me lancer tête baissée.
Alors que le matcha n’est devenu un incontournable des menus des coffee shops américains que ces dernières années, il fait partie intégrante de la culture japonaise depuis des siècles. Et étant donné que sa saveur peut laisser à désirer pour certains, il est évident que le matcha a quelque chose d’autre à offrir. Mais quoi, exactement ?
Avant d’entrer dans le vif du sujet, je tiens à préciser que je ne suis pas une experte du matcha. J’étais enthousiaste à l’idée d’intégrer cette boisson à ma routine et d’en apprendre davantage sur son histoire au passage.
Malgré mon enthousiasme, mes premières expériences avec le matcha ne m’ont pas rassurée. Cette saveur terreuse et herbacée demandait une certaine adaptation de mon palais. Pour me lancer dans ma quête hebdomadaire de consommation de matcha, je voulais être sûre de boire du vrai matcha et non une “boisson” aromatisée au matcha. Ainsi, je voulais une poudre dont le seul ingrédient serait le matcha, et j’ai donc opté pour le matcha cérémonial d’Anima Mundi, fabriqué à partir de feuilles de matcha bio en provenance du Japon. J’admets avoir passé une heure solide à regarder des tutoriels sur YouTube pour apprendre à le fouetter avec le vieux chasen en bambou et à m’exercer jusqu’à ce que je pense avoir réussi.
Pour être honnête, cette expérience ne m’a pas convertie en buveuse quotidienne de matcha. Je trouve encore le profil de saveur… terreux. Mais, pendant une semaine, j’ai fidèlement remplacé ma bien-aimée tasse de café de midi par une infusion verte et mousseuse. Abordant cela avec une curiosité sincère et un respect pour les racines du matcha, je voulais voir ce qu’une semaine de consommation quotidienne pouvait offrir. Et je dois avouer que les résultats ont été positifs.
Après l’avoir bus, plutôt que le coup de fouet immédiat et parfois tremblant du café, le matcha procurait une montée plus fluide et durable. Ce n’était pas une décollage en fusée, mais une ascension douce vers la concentration et l’éveil. Il n’y a pas eu de chute l’après-midi, juste un flux d’énergie régulier qui m’a accompagnée tout au long de mon travail. Bien que je n’aie pas constaté de changements miraculeux sur ma peau ou sur ma santé générale (une semaine est bien trop courte pour cela), j’ai remarqué une différence nette dans mon ressenti durant les après-midis. C’était une énergie calme et focalisée que j’ai fini par apprécier, même si le goût ne me séduisait pas.
Tout au long de la semaine, j’ai aussi constaté que la préparation du matcha est devenue une sorte de rituel attentif. Prendre quelques minutes supplémentaires pour fouetter le thé et observer l’écume verte et vibrante se former m’a obligée à ralentir au milieu d’une journée bien remplie : une pause dont je ne savais pas que j’avais besoin. Bien que je n’envisage pas encore les matcha-lattes, je comprends pourquoi tant de personnes apprécient le processus autant que la boisson elle-même.
Nutriments clés du matcha
Alors, qu’est-ce qui se cache réellement dans cette poudre verte ? Une portion habituelle d’un gramme de poudre de matcha (environ une demi-cuillère à café) constitue une véritable centrale nutritionnelle dans un tout petit emballage. Ici, il ne s’agit pas de calories, de matières grasses ou de protéines. La magie réside dans les micronutriments.
Tout comme le thé vert, le matcha est riche en catéchines, un type d’antioxydant. Plus précisément, il contient de l’épigallocatéchine gallate (EGCG), reconnue pour ses propriétés bénéfiques pour la santé. Il contient également de la L-théanine, un acide aminé qui agit en synergie avec la caféine pour favoriser cet état de “veille calme et concentrée”. Une portion contient environ 25 à 75 milligrammes de caféine, selon la quantité de poudre utilisée. C’est moins qu’une tasse de café standard, mais suffisamment pour me donner un coup de pouce notable.
Bénéfices pour la santé du matcha
Au-delà de mon essai personnel d’une semaine, les preuves scientifiques autour du matcha sont convaincantes. En tant que diététicienne, je ne peux pas nier les bienfaits pour la santé étayés par des preuves lorsqu’on l’intègre dans sa routine.
Une forme d’énergie unique
L’association caféine et L-théanine est ce qui rend le matcha si particulier. Alors que la caféine bloque les récepteurs d’adrénosine dans le cerveau pour vous faire sentir moins fatigué, la L-théanine augmente l’activité des ondes alpha, associée à un état de veille calme et concentrée. Le résultat ? Concentration et énergie sans les tremblements ni l’anxiété qui accompagnent parfois le café. C’est le carburant idéal pour mener à bien un projet complexe ou une longue après-midi de réunions.
Améliorations de la peau
La teneur impressionnante en antioxydants du matcha peut jouer un rôle dans le maintien d’une peau saine de l’intérieur. Les antioxydants aident à protéger les cellules de la peau contre les dommages causés par les radicaux libres, l’un des facteurs majeurs du vieillissement prématuré et du teint terne. En réduisant le stress oxydatif, le matcha peut aider à préserver un teint plus lumineux, soutenir l’élasticité de la peau et même apaiser l’inflammation. Bien que boire du matcha seul ne transforme pas votre peau du jour au lendemain, cela peut constituer un ajout savoureux à une routine globale favorable à la peau et agir comme un petit coup de pouce pour votre éclat naturel. Cela ne fera pas de mal. En revanche, évitez d’ajouter des ingrédients riches en sucre à votre matcha si votre objectif est d’obtenir une peau radieuse et lumineuse, car les sucres ajoutés ne vous seront pas utiles sur le plan cutané.
Potentiel de réduction du stress
Vous vous souvenez de la L-théanine ? Elle n’aide pas seulement à la concentration ; elle exerce aussi un effet calmant. Cet acide aminé peut favoriser la production de neurotransmetteurs apaisants tels que la sérotonine et la dopamine. C’est pourquoi beaucoup de personnes déclarent se sentir plus détendues et de meilleure humeur après avoir bu du matcha. Bien qu’une seule tasse ne résolve pas tous vos problèmes, une consommation régulière pourrait contribuer à une sensation de bien-être accrue.
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Possible amélioration de la santé cognitive
Le matcha a montré un potentiel prometteur pour soutenir la santé cognitive, avec des études mettant en évidence ses effets sur la mémoire. Par exemple, des recherches ont montré que l’apport régulier en matcha pourrait être lié à une amélioration des performances cognitives sous pression, en termes de temps de réaction et de perception émotionnelle, probablement en raison de sa combinaison unique de théanine, catéchines et caféine. Si la caféine offre un coup d’attention immédiat, les bénéfices à long terme du matcha, comme une réduction de l’anxiété et une attention accrue, semblent provenir de ses propriétés anti-stress. Bien que le matcha ne soit peut-être pas une solution miracle pour la santé cognitive, son profil riche en nutriments et son potentiel à soutenir la clarté mentale et la gestion du stress en font un ajout valable à un mode de vie équilibré.
Potentiel de soutien à la santé cardiaque
Le matcha pourrait jouer un rôle de soutien à la santé cardiaque en influençant positivement des marqueurs clés de la santé cardiométabolique, tels que le cholestérol, la glycémie et la maîtrise du poids. De plus, la richesse en antioxydants du matcha, y compris des composés comme les catéchines, peut protéger contre le stress oxydatif, qui est lié aux maladies cardiaques. Bien que des études supplémentaires chez l’humain soient nécessaires, ces résultats suggèrent que le matcha peut constituer une addition bénéfique pour le cœur dans le cadre d’un régime alimentaire équilibré.
Lien culturel
Au-delà de ses qualités nutritionnelles impressionnantes, le matcha revêt une signification culturelle profondément ancrée, notamment au Japon. Pendant des siècles, le matcha a été au cœur de la cérémonie du thé japonaise, connue sous les noms de « chanoyu » ou « sado ». Ce rituel va au-delà de la simple dégustation de thé : c’est une expérience qui met l’accent sur la pleine conscience, le respect et l’harmonie. Préparer le matcha avec un fouet en bambou, comme je l’ai tenté lors de mon expérience d’une semaine, est un clin d’œil à cette tradition chérie. Savourer le matcha équivaut, à bien des égards, à une invitation à ralentir et à se connecter à une histoire riche qui valorise à la fois l’art et l’intention derrière chaque bol.
Qui devrait éviter le matcha ?
Aussi merveilleux soit-il, le matcha n’est pas pour tout le monde. Si vous êtes très sensible à la caféine, il peut être judicieux de commencer avec une très petite quantité ou de l’éviter totalement. Les effets, bien que plus doux que ceux du café, restent présents. Personnellement, j’ai évité de consommer une tasse après 13 heures chaque jour, car je suis sensible à la caféine et je ne voulais pas que cela nuise à mon sommeil réparateur.
Les femmes enceintes ou allaitantes doivent également être attentives à leur consommation de caféine et consulter leur professionnel de santé avant d’ajouter le matcha à leur régime. De plus, comme on consomme la feuille entière, le matcha peut contenir des traces de plomb absorbées par l’environnement. Bien que ces niveaux soient généralement faibles et ne posent pas de problème pour la plupart des adultes, cela reste une raison de prudence pendant la grossesse et pour les jeunes enfants.
La ligne directrice
Mon expérience d’une semaine avec le matcha a été riche d’enseignements. Suis-je tombée amoureuse du goût ? Non. Vais-je échanger mon café quotidien contre ce thé ? Également non.
Cependant, j’ai désormais un nouveau respect pour ce thé vert en poudre. L’énergie soutenue et sans tremblements qu’il procure est indéniable, et son profil antioxydant impressionnant en fait un choix véritablement sain. Et l’aspect rituel de la préparation d’une tasse est quelque chose que j’ai vraiment apprécié. Il y a quelque chose de spécial à boire une boisson que d’autres consomment depuis des siècles.
En tant que diététicienne, je peux affirmer en toute confidence que si vous aimez la saveur ou si vous cherchez une alternative au café qui offre une énergie plus calme, le matcha mérite vraiment d’être essayé. Assurez-vous simplement de boire du vrai matcha. J’ai découvert de nombreux produits alimentaires au goût de matcha qui ne contiennent aucun vrai matcha, et par conséquent, aucun des bénéfices potentiels évoqués dans cet article. Les bonbons au goût de matcha ne soutiendront pas votre santé de la même manière qu’une tasse de matcha correctement préparée.
Si ma habitude quotidienne de matcha n’a pas perduré, je conserverai néanmoins une boîte dans mon placard pour les jours où j’ai besoin d’un coup de pouce doux et concentré, même si je n’apprécie pas particulièrement le goût.
