Quand on pense aux raisins, du jus, de la confiture ou des bonbons violets peuvent venir à l’esprit. Mais les raisins sont-ils bénéfiques pour la santé ? En retirant tout le sucre ajouté, le fruit lui-même regorge d’avantages pour la santé.
Rencontrez les experts : Dawn Menning, R.D., diététicienne diplômée chez Nutu; Catherine Perez, M.S., R.D., diététicienne diplômée et propriétaire de Plant-Based R.D.; Brian Contreras, ancien chef et directeur des expériences culinaires chez Miraval Resorts and Spas; et Alison Cayne, professeure d’entrepreneuriat alimentaire à la Columbia Business School
Ci-dessous, des diététiciens et des professionnels de l’alimentation expliquent ce qu’est une portion de raisin et comment les apprécier. Les experts détaillent également les bienfaits spécifiques des raisins, dont la plupart proviennent de leur richesse en antioxydants combattant les maladies.
Valeur nutritionnelle des raisins
« Une portion de raisins équivaut à environ 22 raisins ou à une tasse », déclare Dawn Menning, R.D., diététicienne diplômée chez Nutu. Selon le Département américain de l’Agriculture (USDA), une tasse de raisins rouges ou verts contient ce qui suit :
- Calories : 104
- Protéines : 1 g
- Lipides : 0 g
- Glucides : 27 g
- Fibres : 1,4 g
- Sucres : 23 g
Bienfaits des raisins
Les raisins sont riches en fibres, vitamines du groupe B, potassium, vitamine K et antioxydants, tous qui soutiennent diverses fonctions de l’organisme, explique Catherine Perez, M.S., R.D., diététicienne et propriétaire de Plant-Based R.D.
Ils soutiennent la santé cardiaque
« Les raisins sont particulièrement riches en anthocyanines et en resvératrol, des antioxydants puissants associés à une réduction du risque de maladies cardiaques », déclare Perez. « En raison des antioxydants et de la présence de potassium, ils peuvent aider à abaisser la tension artérielle et le cholestérol. » Menning ajoute que les antioxydants contenus dans les raisins protègent les cellules, ce qui soutient également la santé cardiaque.
Ils possèdent des propriétés anticancéreuses
Perez et les recherches notent que les mêmes antioxydants, l’anthocyanine et le resvératrol, sont associés à une diminution du risque de cancer.
Ils renforcent votre système immunitaire et la santé cérébrale
Encore une fois, ces antioxydants jouent un rôle. Les raisins présentent des propriétés anti-inflammatoires et antioxydantes qui contribuent à maintenir un système immunitaire robuste. Cette même nature anti-inflammatoire pourrait aussi soutenir la santé cérébrale, souligne Menning.
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Ils favorisent le bon fonctionnement intestinal
Les fruits sont riches en fibres, en eau et en potassium, ce qui contribue à une digestion saine, selon Menning, et ils constituent un aliment courant pour soulager la constipation. Ces caractéristiques signifient aussi qu’ils participent à une coagulation sanguine saine, ajoute Menning.
Inconvénients potentiels des raisins
« Si vous ne faites pas attention à la quantité que vous mangez, trop de raisins peuvent augmenter l’apport en glucides et en calories de votre alimentation, augmentant votre risque de prise de poids », explique Menning. « Les raisins contiennent aussi peu de protéines et de graisses, donc pris seuls ils ne vous rassasieront pas longtemps. »
Elle ajoute : «Si plusieurs portions sont consommées, elles peuvent provoquer des pics de glycémie chez les personnes diabétiques ou en cas de résistance à l’insuline. En excès, elles peuvent entraîner des selles molles ou de la diarrhée.» Bien que chaque portion contienne 27 g de glucides, celles qui suivent un régime pauvre en glucides peuvent en consommer moins.
Quelles couleurs de raisins sont les plus saines ?
Le nutritionnel des raisins verts et rouges est similaire. Sur les étals, vous trouverez probablement les raisins noirs, rouges et verts habituels, déclare Brian Contreras, ancien chef et directeur des expériences culinaires chez Miraval Resorts and Spas. Les raisins rouges et noirs ont tendance à contenir plus de sucre que les raisins verts, lorsqu’ils sont cueillis à maturité, mais ils contiennent tous les antioxydants responsables des bienfaits potentiels pour la santé.
Comment choisir et conserver les raisins
Si vous les achetez au supermarché, recherchez des raisins plus durs et croquants qui ne sont pas fripés, suggère Alison Cayne, professeure d’entrepreneuriat alimentaire à la Columbia Business School. Elle privilégie généralement les variétés biologiques car les raisins issus de l’agriculture conventionnelle peuvent être pulvérisés de pesticides. Conservez les raisins au réfrigérateur jusqu’à deux semaines pour optimiser la saveur et la texture.
Est-il bon de manger des raisins tous les jours ?
La modération est de mise, et les raisins peuvent tout à fait s’insérer dans une alimentation saine. Cela dit, n’en faites pas trop, surtout si vous vous inquiétez de votre glycémie. « Les raisins constituent un excellent ajout à un régime sain et équilibré lorsqu’ils sont consommés avec modération », déclare Menning. « Préférez les raisins entiers au jus pour bénéficier de tous les avantages nutritionnels. »
