De nombreuses poêles et paniers d’Airfryer sont pourvus d’un revêtement antiadhésif – souvent à base de PFAS. Ceux qui souhaitent éviter ces substances chimiques éternelles peuvent trouver des alternatives.
Les poêles à frire ou les paniers d’Airfryer présentant des rayures sur le revêtement antiadhésif doivent être jetés à la poubelle ordinaire – ou, idéalement, dans les déchets spéciaux.
Il ne faut pas les réutiliser, afin d’éviter que des substances nocives ne se répandent dans l’environnement, conseille Janna Kuhlmann, experte en chimie au Bund für Umwelt- und Naturschutz Deutschland (BUND).
La raison en est que bon nombre de ces revêtements antiadhésifs contiennent des PFAS (substances per- et polyfluoroalquilées), ce que l’on appelle des « substances éternelles ».
Effets des PFAS sur la santé
Certaines PFAS ont été associées à des effets sur la santé. Plus précisément, ils sont liés à l’affaiblissement du système immunitaire, à l’altération du système hormonal, à des lésions hépatiques et au cancer, selon Janna Kuhlmann.
De manière générale, les revêtements ne sont pas, en eux-mêmes, nocifs pour la santé. Toutefois, cela peut devenir préoccupant lorsqu’ils présentent des rayures ou qu’ils sont exposés à des températures élevées. Dans ces cas, des substances nocives peuvent se dissoudre et passer dans notre corps et dans l’environnement par l’alimentation et l’air.
Ce sur quoi les consommatrices et consommateurs peuvent faire attention
Si vous souhaitez renoncer complètement aux revêtements PFAS, il faut prêter attention aux étiquetages lors de l’achat. Important : l’indication « PFOA-free » est, selon le BUND, peu informative, car il s’agit d’une seule PFAS déjà interdite. À la place, le produit devrait être explicitement indiqué comme « PFAS-free » ou « PFC-free ».
Si le produit n’indique rien, il est possible de consulter les informations sur le site web du fabricant ou de contacter directement le service client. On peut aussi se renseigner via l’application BUND Toxfox. Il suffit de scanner le code-barres et d’envoyer une requête concernant les substances toxiques, selon Kuhlmann.
Alternatives sans PFAS pour les poêles et les Airfryer
Pour les poêles, les casseroles, les conteneurs d’Airfryer ou les gaufriers, il existe sur le marché des alternatives au revêtement PFAS. Le Verbraucherzentrale Hamburg cite notamment pour les poêles l’“acier inoxydable” ou la Fonte, et pour les casseroles des revêtements en quartz ou en céramique ainsi que l’émaillage.
Les poêles en fonte sont, selon Janna Kuhlmann, durables mais aussi relativement lourdes; l’adhérence antiadhésive se forme ici par une patine créée par l’huile brûlée. Les poêles avec revêtement céramique sont généralement plus légères. Cette matière est parfois utilisée aussi pour les paniers d’Airfryer, et il existe désormais des paniers en verre pour les friteuses à air.
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